2020年健康管理師《理論知識(shí)》高頻考點(diǎn)題:營(yíng)養(yǎng)與食品安全_第2頁(yè)

　　二、多選題

　　1.下列關(guān)于保健食品夸大宣傳的敘述，正確的有

　　A.市場(chǎng)上有很多夸大宜傳的產(chǎn)品，并不是真正法定意義上的保健食品

　　B.采用“奪大功效宣傳”“ 虛構(gòu)科學(xué)根據(jù)”“患者現(xiàn)身說(shuō)法”等手段

　　C.通過(guò)媒體把保健食品非法宣傳成“具有治療疑難雜癥或慢性疾病作用的藥品”,誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)使用

　　D.使消費(fèi)者不但蒙受經(jīng)濟(jì)損失，但不會(huì)延誤疾病的治療時(shí)機(jī)

　　E.在目前這種保健品良莠不齊的現(xiàn)狀下，應(yīng)該學(xué)會(huì)購(gòu)買(mǎi)和食用安全的保健品

　　2.下列屬于必需常量元素的是

　　A.鉀、鈣、鈉

　　B.錳、鈷、鋅、硒

　　C.磷、硫、氯、鎂

　　D.鐵、銅、錳

　　E.碘、硒、鉻

　　3.購(gòu)買(mǎi)和食用保健品，應(yīng)注意的有

　　A.不要相信“療效”“速效”的字樣，保健食品不是藥品

　　B.對(duì)于立竿見(jiàn)影的保健食品應(yīng)優(yōu)先選擇

　　C.選擇保健食品時(shí)，必須針對(duì)自己的身體狀況

　　D.保健食品適用各種人群

　　E.學(xué)會(huì)理性購(gòu)買(mǎi)保健食晶

　　4.下列關(guān)于保健食品的描述，正確的有

　　A.我國(guó)對(duì)保健食品實(shí)行備案、注冊(cè)和審評(píng)制度

　　B.保健食品的注冊(cè)與備案及其監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、公開(kāi)、公正、便民、高效的原則

　　C.凡聲稱(chēng)具有保健功能的食品必須經(jīng)國(guó)家藥品監(jiān)督管理局審查確認(rèn)

　　D.2003年起，我國(guó)確定保健食品的功能共有30項(xiàng)

　　E.我國(guó)的保健食品主要分為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品

　　5.食源性疾病按發(fā)病機(jī)制分類(lèi)分為

　　A.食源性感染

　　B.動(dòng)物性毒素中毒

　　C.植物性毒素中毒

　　D.食源性化學(xué)性中毒

　　E.食源性中毒

　　6.水溶性維生素有

　　A.維生素A、維生素E

　　B.維生素A、維生素C、維生素D、維生素E

　　C.維生素B.維生素C

　　D.維生素PP、葉酸、泛酸

　　E.維生素C、維生素D

　　7.食物中毒按病原分類(lèi)包括

　　A.細(xì)菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.動(dòng)物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒

　　E.化學(xué)性食物中毒

　　8.有關(guān)牛奶，敘述錯(cuò)誤的是

　　A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　B.牛奶為鐵的良好來(lái)源

　　C.牛奶屬貧鈣食品

　　D.牛奶中含有人體需要的維生素B2

　　E.每天應(yīng)吃相當(dāng)于液體奶200g的奶類(lèi)和奶制品

　　9.食物中毒的預(yù)防應(yīng)做到

　　A.吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施

　　B.正確采購(gòu)食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)

　　C.食物合理儲(chǔ)藏可以保持新鮮,避免受到污染

　　D.烹調(diào)加工過(guò)程是保證食物衛(wèi)生安全的個(gè)重要環(huán)節(jié)

　　E.采取與周?chē)�人相一致的食用方�?/P>

　　10.生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中如果沒(méi)有充分的營(yíng)養(yǎng)保障，可能引起的后果有

　　A.營(yíng)養(yǎng)不良

　　B.體格發(fā)育障礙

　　C.肥胖癥

　　D.身高低下

　　E.體重低下