2020年健康管理師《理論知識》高頻考點題:營養(yǎng)與食品安全

　　一、單選題

　　1.貪物中毒特點的( ) 是指發(fā)病潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢

　　A.相似性的

　　B.暴發(fā)性

　　C.季節(jié)性

　　D.非傳染性

　　E.傳染性

　　2.描述食譜編制原則在保證營養(yǎng)平衡方面錯誤的是

　　A.滿足每日膳食營養(yǎng)素及能量的供給

　　B.可以不考慮各營養(yǎng)素之間的比例

　　C.注意輩素搭配

　　D.食物盡可能多樣化

　　E.五大類食物合理搭配

　　3.長期每天攝取食鹽18克以上，患下列哪種疾病的可能性最大

　　A.高脂血癥

　　B.高血壓病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　E.糖尿病

　　4. ( )可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學用途配方食品

　　A.一般全營養(yǎng)配方食品

　　B.特定全營養(yǎng)配方食品

　　C.非全營養(yǎng)配方食品

　　D.全營養(yǎng)配方食品

　　E.特定非營養(yǎng)配方食品

　　5.屬于兒童青少年膳食指南的是

　　A.多攝入富含葉酸的食物

　　B.食物多樣，谷類為主

　　C.三餐合理，規(guī)律進餐

　　D.膳食清淡

　　E.鼓勵陪伴進餐

　　6.食物中所含的營養(yǎng)成分叫做

　　A.營養(yǎng)

　　B.養(yǎng)分

　　C.營養(yǎng)素

　　D.營養(yǎng)學

　　E.能量

　　7.維生素A缺乏時，眼部發(fā)生的損害最嚴重的是

　　A.干眼癥

　　B.畢脫氏斑

　　C.夜盲癥

　　D.結(jié)膜千燥

　　E.角膜干燥

　　8.有毒植物中毒的特點有

　　A.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異，病死率較高

　　B.發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　C.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異和發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　D.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異或發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　E.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異和發(fā)病率較高

　　9.中因保健食品主要分為

　　A.膳食補充劑和健康食品

　　B.營養(yǎng)素功能食品和保健食品

　　C.特定保健食品和膳食補充劑

　　D.營養(yǎng)補充劑和聲稱具有特定保健功能的食品

　　E.保健食品和營養(yǎng)索補充劑

　　10.化學性食物中毒的特點有

　　A.發(fā)病有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性

　　B.病死率較高

　　C.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性,死亡率較高

　　D.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性或生存率較高

　　E.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性以及病死率較高