2017年健康管理師考試三級仿真題及答案(7)_第3頁

　　二、判斷題

　　1、缺鋅影響味覺和食欲，甚至發(fā)生異食癖。

　　答案：對

　　2、植物性食物富含鋅。

　　答案：錯(cuò)。植物性食物含鋅甚少。

　　3、富含鋅的食物主要有貝類海產(chǎn)品、紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟。

　　答案：對

　　4、谷類所含的維生素和礦物質(zhì)，主要分布在谷粒外部的糊粉層和胚芽里。

　　案：對

　　5、燕麥含有其他谷類所缺少的皂甙，對降低膽固醇和甘油三酯有一定效果。

　　答案：對

　　6、水果中的檸檬酸和蘋果酸可刺激消化液的分泌，幫助食物的消化。

　　答案：對

　　7、牛奶中鐵和維生素C含量高。

　　答案：錯(cuò)。恰恰相反。

　　8、有些人體內(nèi)缺乏乳糖酶，患乳糖不耐受癥，可用酸奶代替牛奶。

　　答案：對。酸奶中的乳酸菌可將乳糖變?yōu)槿樗帷?/P>

　　9、人體必需的營養(yǎng)素有24種。

　　答案：錯(cuò)。應(yīng)為42種。包括9種必需氨基酸，2種必需脂肪酸，淀粉，14種維生素，7種常量元素，8種微量元素和水。

　　10、男性飲酒每天不能超過40g酒精;女性不能超過30g酒精。

　　答案：對

　　11、維生素C又名抗壞血酸。

　　答案：對

　　12、含量小于體重千分之一者，稱為微量元素。

　　答案：錯(cuò)。應(yīng)為萬分之一。

　　13、我國人民容易缺乏的礦物質(zhì)是鈣、鐵和鋅。

　　答案：對

　　14、非血紅素鐵的吸收率高于血紅素鐵。

　　答案：錯(cuò)。是低于。

　　15、維生素C能提高鐵的吸收率。

　　答案：對

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