31、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 為排除外源性攝入碘對檢查結(jié)果的影響，試驗(yàn)期間忌用含碘高的食物。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院試驗(yàn)飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　32、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 維生素C來源于柑橘類、番茄、草莓、獼猴桃、山楂、辣椒、甜菜等蔬菜和水果中。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　33、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 必需脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸在體內(nèi)不能合成，必須由食物供給。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　34、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 屬于脂溶性維生素的是維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，故此題選擇A。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　35、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 必需氨基酸有8種：亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　36、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 參與凝血過程的物質(zhì)有鈣、維生素K。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　37、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 鋅的生理功能：①促進(jìn)生長發(fā)育和組織再生;②是許多金屬酶的功能成分或活化劑;③促進(jìn)食欲;④促進(jìn)維生素A的代謝和生理功能;

　�、荽龠M(jìn)性器官及性功能的正常發(fā)育;⑥參與免疫過程。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　38、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等;水溶性維生素如維生素B2、B6、B12、C等。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　39、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 維生素D生理功能：調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝，促進(jìn)鈣、磷吸收及骨骼鈣化，有抗佝僂病作用。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　40、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 鼻飼插管長度：一般成人插入長度為45～55cm，體表測量法為前額發(fā)際至胸骨劍突處或由鼻尖經(jīng)耳垂到胸骨劍突處的距離。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　41、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 低蛋白飲食：①適用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。②飲食原則及用法　應(yīng)多補(bǔ)充蔬菜和含糖高的食物，以維持正常熱能供給，成人蛋白質(zhì)供給量為40g/d，根據(jù)病情酌情減至20～30g/d。腎功能不全的病人應(yīng)攝入動(dòng)物蛋白，忌用豆制品;肝性腦病病人應(yīng)以攝入植物蛋白為主。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　42、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 低鹽飲食成人進(jìn)食鹽量<2g/d。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　43、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 低鹽膳食用于重度高血壓但水腫較輕者，每日可用食鹽不超過2g(含鈉0.8g)但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　44、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 病人有嗆咳、呼吸困難、發(fā)紺等情況，表示誤入氣管，應(yīng)立即拔出，讓病人休息片刻重新插管。在插胃管過程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難，可以判斷是誤入氣管，所以應(yīng)立即拔出胃管。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　45、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 將聽診器置于病人胃部，用空注射器快速向胃管內(nèi)注入空氣10ml，能夠聽到氣過水聲。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　46、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 肝性腦病病人應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，選擇低蛋白飲食。昏迷者應(yīng)忌食蛋白質(zhì)。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　47、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 低膽固醇飲食屬于治療飲食。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院試驗(yàn)飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　48、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 鼻飼液溫度38～40℃左右，不可過冷或過熱。新鮮果汁與奶液應(yīng)分別灌入，防止產(chǎn)生凝塊。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　49、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 鼻飼完畢，再注入少量溫開水沖洗胃管，避免胃管腔內(nèi)有殘余鼻飼液。否則容易導(dǎo)致鼻飼液變質(zhì)、胃管堵塞或引起胃腸炎。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-管飼飲食和灌注食物要點(diǎn)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　50、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 乳膠胃管每周更換一次，硅膠胃管一月更換一次。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　51、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 本題選D。蛋白質(zhì)供給量：一般成年男性為90g/d，女性為80g/d。生長發(fā)育期的兒童、青少年及孕婦、哺乳期婦女均需要較多蛋白質(zhì)。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　52、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 蛋白質(zhì)的食物來源：肉、水產(chǎn)品、蛋、奶及奶制品等來源于動(dòng)物，它含有所有必需氨基酸故稱為完全蛋白質(zhì)食物。豆類、種子植物及干果類多來源于植物，它只含有部分必需氨基酸稱為不完全蛋白質(zhì)食物。其中黃豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值較高，因此將動(dòng)物蛋白質(zhì)與大豆蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此題選擇E。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　53、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 維生素K

　　1)生理功能：合成凝血因子，促進(jìn)血液凝固。

　　2)來源與供給量：腸道細(xì)菌合成及綠色蔬菜、奶酪、動(dòng)物肝臟、蛋黃、水果、大豆、谷類等食物中。成人供給量為20～100ug/d。

　　【該題針對“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】