答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 D是進食前的護理。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-飲食護理(營養(yǎng)評估和飲食的護理措施)”知識點進行考核】

　　2、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 根據(jù)身高、體重、皮褶厚度、毛發(fā)、皮膚、指甲、骨骼和肌肉等方面評估護理對象的基本營養(yǎng)狀況。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-飲食護理(營養(yǎng)評估和飲食的護理措施)”知識點進行考核】

　　3、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 不良情緒，如焦慮、憂郁、悲哀可引起交感神經(jīng)興奮，抑制胃腸蠕動和消化液分泌，使人無食欲，甚至畏食。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-飲食護理(營養(yǎng)評估和飲食的護理措施)”知識點進行考核】

　　4、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 ABE為進食中的護理。D是進食后的護理。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-飲食護理(營養(yǎng)評估和飲食的護理措施)”知識點進行考核】

　　5、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 生理因素：

　　①年齡不同，對食物的需求有所差異，如嬰幼兒、青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝入足夠的蛋白質、各種維生素及微量元素;老年人的新陳代謝速度減慢，熱能的需要量在逐漸減少但是對鈣的需要量卻較成年人增加。

　�、诨顒恿看蟮娜怂�需熱能和營養(yǎng)素的量，一般高于活動量小的人。

　�、凵聿母叽�、魁梧的人，熱能和營養(yǎng)素的需求量大。

　�、苋焉锖筒溉槠趮D女對熱能和營養(yǎng)素的需求量明顯增加，飲食習慣也會改變。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-飲食護理(營養(yǎng)評估和飲食的護理措施)”知識點進行考核】

　　6、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 肌酐試驗飲食適用于協(xié)助檢査、測定腎小球濾過功能。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院試驗飲食”知識點進行考核】

　　7、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 隱血試驗飲食試驗前3天禁食肉類、肝類、血類食品，含鐵劑藥物及大量綠色蔬菜等，以免產(chǎn)生假陽性反應。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院試驗飲食”知識點進行考核】

　　8、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 低蛋白飲食適用于限制蛋白質攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識點進行考核】

　　9、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 流質飲食適用病情危重，高熱，口腔疾患，吞咽困難，大手術后及急性消化道疾患病人。蛋白質40～50g/d，每日6～7餐。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院基本飲食”知識點進行考核】

　　10、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 低鈉飲食屬于治療飲食。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院基本飲食”知識點進行考核】

　　11、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 間隔時間不少于2小時。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-管飼飲食和灌注食物要點”知識點進行考核】

　　12、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 常量元素包括：鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫7種;微量元素包括：鐵、碘、銅、鋅、猛、鎳、鈷、錫、硒、鉬、鉻、桂、氟、釩等。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　13、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 蛋白質由多種氨基酸組成，是一切生命的物質基礎。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　14、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 國際通用熱能單位焦耳，即“Joule”或“J”。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　15、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 每天飲水量因為季節(jié)、氣候、勞動強度和飲食情況而不同，一般成人2～3L/d。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　16、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 根據(jù)插管途徑可分為：口胃管法、鼻胃管法、鼻腸管法、胃造瘺管法、空腸造瘺管法等。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-管飼飲食和灌注食物要點”知識點進行考核】

　　17、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 促進物質活化是磷的功能。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　18、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 無鹽飲食：除食物中自然存在的鈉鹽以外，烹調時不放食鹽，飲食中含鈉量<0.7g/d。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識點進行考核】

　　19、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 流質飲食所含的熱量和營養(yǎng)素不足，故只能短期應用。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院基本飲食”知識點進行考核】

　　20、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 更換胃管時應該在當天晚上最后一次灌注食物后拔管，翌日晨從另一側鼻孔插管。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識點進行考核】

　　21、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 新鮮果汁與奶液應分別灌入，防止產(chǎn)生凝塊。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-管飼飲食和灌注食物要點”知識點進行考核】

　　22、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 維生素PP構成脫氫酶的輔酶，維持皮趺與神經(jīng)的健康，來源于動物肝臟、豆類、花生等，成年人供給量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　23、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 糖類糖類可分為：單糖如葡萄糖、果糖;雙糖如蔗糖、麥芽糖、乳糖;多糖如淀粉、糖原、纖維素、果膠等。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-人體營養(yǎng)的需要(熱能、營養(yǎng)素)”知識點進行考核】

　　24、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 對于病情危重、消化吸收功能障礙、不能經(jīng)口或拒絕攝食的病人，為保證其營養(yǎng)素的攝取、消化與吸收，促進康復，臨床上多采用經(jīng)腸營養(yǎng)飲食。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識點進行考核】

　　25、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 當鼻飼管插入15cm時，將患者頭部托起，使下頜靠近胸骨柄以增大咽喉部通道的弧度，便于管端沿咽后壁滑行、徐徐插入至預定長度。插入后應觀察鼻飼管是否在口腔內(nèi)，且注意觀察患者是否出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難、面部發(fā)紺。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-要素飲食”知識點進行考核】

　　26、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 要素飲食又稱元素飲食，是一種化學精制食物，含有人體所需、易于吸收的營養(yǎng)成分，包括游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽和微量元素。其主要特點是由無渣小分子物質組成，不含纖維素，不需經(jīng)過消化過程，可直接被腸道吸收，且營養(yǎng)全面，營養(yǎng)價值高。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-要素飲食”知識點進行考核】

　　27、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 低脂肪飲食用于高脂血癥，肝、膽、胰疾患，動脈硬化、高血壓、冠心病，肥胖癥及腹瀉等病人。

　　飲食原則：脂肪攝入量<50g/d，肝、膽、胰疾患病人<40g/d，尤其要限制動物脂肪的攝入。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識點進行考核】

　　28、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 做膽囊造影檢查前一日中午進食高脂肪餐，以刺激腸黏膜產(chǎn)生膽囊收縮素，引起膽囊收縮和排空，有助于顯影劑進入膽囊。前一日晚餐進無脂肪、低蛋白、高糖類飲食，晚餐后服造影劑，禁食、水至次日上午。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院試驗飲食”知識點進行考核】

　　29、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 高熱量飲食的適用范圍：用于甲狀腺功能亢進、高熱、大面積燒傷、肝炎、結核病等熱能消耗較高的患者及產(chǎn)婦。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識點進行考核】

　　30、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 對進食無鹽低鈉飲食者，要禁用腌制品，還應禁用含鈉多的食物和藥物，如：油條、掛面、汽水等含堿食品及含碳酸氫鈉等藥物。烹調時可用糖、醋、無鹽醬油、少鈉醬油等做調味品及調色品。

　　【該題針對“專業(yè)實踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識點進行考核】