第六章 黃酮類化合物

　　(一)定義

　　基本母核為2-苯基色原酮類化合物。

　　<兩個(gè)苯環(huán)A&B通過(guò)三個(gè)碳原子相互聯(lián)結(jié)而成,C6-C3-C6>

　　(二)結(jié)構(gòu)分類

　　1.C環(huán)是否飽和

　　不飽和：黃酮類; 飽和：二氫黃酮類

　　2.C3有無(wú)羥基取代

　　C環(huán)不飽和：黃酮醇; C環(huán)飽和：二氫黃酮醇

　　3.B環(huán)連接位置

　　C2連接：黃酮; C3連接：異黃酮 C2，C3指3個(gè)碳原子的位置

　　4.中間三碳是否成環(huán)

　　開(kāi)環(huán)：查耳酮; 成環(huán)：六元環(huán)如蘆丁;五元環(huán)如橙酮

　　5.有無(wú)酮基

　　無(wú)：兒茶素，花色素;

　　常見(jiàn)取代基：OH，OCH3，CH3，異戊烯基

　　取代位置：OH，OCH3等含氧基團(tuán)：A環(huán)：5，7位&B環(huán)：3’，4’位

　　非含氧基團(tuán)：A環(huán)：6，8位&B環(huán)：2’，3’位

　　(三)存在方式

　　很多以苷存在：O-苷和C-苷

　　糖的種類：?jiǎn)翁牵篋-葡萄糖，D-半乳糖，D-木糖，L-鼠李糖;雙糖：槐糖，龍膽二糖，蕓香糖;三糖：龍膽三糖，槐三糖

　　(四)生物活性

　　1.預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化：橙皮苷，蘆丁

　　2.擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈：槲皮素，葛根素

　　3.抑制血小板聚集及血栓形成

　　4.抗肝臟毒作用：(+)-兒茶素，水飛薊素

　　5.雌性激素樣作用：大豆素，染料木素，金雀花異黃素，己烯雌酚

　　6.抗病毒作用：桑色素

　　(五)性質(zhì)和顏色反應(yīng)

　　1.性狀：多為結(jié)晶，少數(shù)為無(wú)定形粉末

　　顏色：交叉共軛系統(tǒng)

　　黃酮(醇)及其苷類呈灰黃-黃色

　　查耳酮：黃-橙色

　　二氫黃酮(醇)：無(wú)色

　　異黃酮：微黃色

　　花色素及花色苷：紅色(pH<7)，紫色(pH8.5)，

　　藍(lán)色(pH>8.5)