6.蛋白質是由_________組成的高分子化合物。（ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖
C.脂肪酸 D.果糖
7.下列屬于結合蛋白質的有（ ）
A.清蛋白 B.谷蛋白
C.球蛋白 D.脂蛋白
8.蛋白質二級結構不包括（ ）
A.α-螺旋結構 B.β片層結構
C.肽鍵 D.膠元螺旋
9.維生素E又名（ ）
A.視黃醇 B.抗壞血酸
C.生育酚 D.核黃素
10.三磷酸腺苷略寫為（ ）
A.ADP B.ATP
C.AMP D.GDP
11.在有大量糖進入機體的情況下，多余的糖經(jīng)HDP產(chǎn)生甘油和乙酰CoA，轉化為_________貯存起來。（ ）
A.脂肪 B.能量
C.碳水化合物 D.蛋白質
12.不同食物蛋白質混合后可提高蛋白質的生理價值，這是發(fā)揮了蛋白質的（ ）
A.互補作用 B.庇護作用
C.保護作用 D.抗生酮作用
13.HMS途徑又稱（ ）
A.糖酵解 B.己糖單磷酸支路
C.三羧酸循環(huán) D.乙醛酸循環(huán)
14.酶結構中，通常把與酶蛋白結合松散的稱為（ ）
A.輔酶 B.酶原
C.輔基 D.活性中心
15.在蛋白質分子中，氨基酸之間結合的化學鍵是（ ）
A.氫鍵 B.肽鍵
C.糖苷鍵 D.過氧鍵
