二、多項(xiàng)選擇題：本大題共5小題，每小題2分，共10分。在每小題列出的備選項(xiàng)中至少有兩項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出，錯(cuò)選、多選或少選均無(wú)分。

　　21.在評(píng)價(jià)食品脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，要考慮下列哪些脂類(lèi)過(guò)多而帶來(lái)負(fù)面影響?

　　A.飽和脂肪酸 B.單不飽和脂肪酸

　　C.多不飽和脂肪酸 D.反式脂肪酸 E.膽固醇

　　22.DRLs包括

　　A.RNI B.RDA C.EAR D.AI E.UL

　　23.牛奶中促進(jìn)鈣吸收的因素是

　　A.乳糖 B.脂肪 C.維生素B D.維生素D E.鐵

　　24.關(guān)于手術(shù)或灼傷營(yíng)養(yǎng)治療途徑的選擇原則，正確的是

　　A.盡量選擇腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng) B.盡量選擇腸外營(yíng)養(yǎng)

　　C.經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)是首選途徑 D.?盡可能采取簡(jiǎn)單方式

　　E.管飼營(yíng)養(yǎng)是首選途徑

　　25.常見(jiàn)胃腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥是

　　A.血清氨基酸譜紊亂 B.高氨血癥 C.低鈣血癥

　　D.肝損害 E.便秘

　　三、填空題：本大題共l6空，每空l(shuí)分，共16分。

　　26.某一普通病人每日需要總能量2000kcal，其中蛋白質(zhì)占15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%，則需要的蛋白質(zhì)是_____g，脂肪_____g，碳水化合物_____g。

　　27.膳食調(diào)查的方法有稱(chēng)重法、_____、_____和_____四種。

　　28.糖尿病人綜合治療措施應(yīng)包括飲食治療、_____._____、_____和心理治療。

　　29.食物中的鐵有_____和_____兩種類(lèi)型。

　　30.碳水化合物分為單糖、_____、_____和_____四類(lèi)。

　　31.成人的能量消耗主要用于基礎(chǔ)代謝、_____和_____。

　　四、簡(jiǎn)答題：本大題共5小題，每小題6分，共30分。

　　32.簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

　　33.簡(jiǎn)述大豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

　　34.簡(jiǎn)述礦物質(zhì)的生理功能。

　　35.何謂胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?它的適應(yīng)證有哪些?

　　36.如何評(píng)價(jià)人體的營(yíng)養(yǎng)狀況?

　　五、論述題：本大題共2小題，每小題12分，共24分。

　　37.試述老年人的合理膳食內(nèi)容。

　　38.試述糖尿病人營(yíng)養(yǎng)治療的原則和飲食治療的方法。