三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)

36.應(yīng)用美學(xué)

37.構(gòu)思

38.宴會臺型設(shè)計

39.宮殿式

40.視覺藝術(shù)

四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

41.簡述鄉(xiāng)村風(fēng)格餐廳的特征。

42.為什么說構(gòu)圖是裝盤工藝中很重要的一環(huán)？

43.簡述餐飲色彩的情感因素。

44.簡述餐飲陳設(shè)在室內(nèi)裝飾中的作用。

45.簡述烹飪圖案是如何運用多樣與統(tǒng)一這一形式美法則的。

五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

46.試述實用工藝美術(shù)的三大特點和在烹飪造型中的作用。

47.試述中國古代園林三派和園林式餐廳的三種形式。