11.餐飲產品購買活動的行為主體是(      )

A．餐飲產品購買者                                                   B．餐飲購買力

C．餐飲購買欲望                                                        D．餐飲產品供給者

12.可以對餐飲市場布局產生直接影響的因素是(      )

A．人口因素                                                                 B．社會經濟因素

C．技術因素                                                                 D．地理狀況及氣候等自然條件因素

13.從長期和總體的角度來看，餐飲市場是一種(      )

A．完全競爭市場                                                        B．完全壟斷市場   

C．壟斷競爭市場                                                        D．寡頭壟斷市場

14.從需求的角度出發(fā)來考慮產品的價格問題的定價行為屬于(      )

A．針對消費者的定價行為                                     B．針對企業(yè)自身的定價行為

C．針對同行業(yè)競爭企業(yè)的定價行為                   D．針對市場的定價行為

15.關于業(yè)態(tài)和業(yè)種說法正確的是(      )

A．業(yè)種說明的是企業(yè)的經營形態(tài)                       B．業(yè)態(tài)說明的是企業(yè)經營的范圍或品種

C．同一業(yè)態(tài)下可以有多個業(yè)種                            D．業(yè)種之間沒有關聯(lián)

16.以經營飲料、點心、小吃、零食為主，以休閑環(huán)境為賣點的餐飲業(yè)態(tài)屬于(      )

A．以家常菜為主的大眾餐館類業(yè)態(tài)

B．以滿足快節(jié)奏生活需求為主的快餐類業(yè)態(tài)

C．以滿足商務、公關特殊需求的高檔正餐類的業(yè)態(tài)

D．浪漫輕松的休閑餐飲類業(yè)態(tài)

17.餐飲消費時的折扣優(yōu)惠屬于餐飲產品一般構成中的(      )

A．延伸部分                                                                 B．形式部分   

C．主體部分                                                                 D．核心部分

18.關于餐飲有形產品的生產、交換與消費，說法正確的是(      )

A．餐飲有形產品的生產、交換與消費過程是使用價值從有到無，然后再到有的過程

B．餐飲有形產品的生產、交換與消費三位一體，在時間上密不可分

C．餐飲有形產品的交換過程僅僅介于生產和消費之間

D．多數餐飲有形產品的生產與消費在時間上是可以分開的

19.餐飲產品開發(fā)與創(chuàng)新的過程是(      )

A．構思階段——研制設計階段——試銷階段——上市階段

B．選擇階段——研制設計階段——試銷階段——上市階段

C．構思階段——選擇階段——研制設計階段——上市階段

D．構思階段——選擇階段——研制設計階段——試銷階段——上市階段

20．1978年以前，我國餐飲業(yè)所有制結構為(      )

A．國有、集體和私營三種形式

B．國有、集體和三資三種形式

C．集體和私營兩種形式

D．國有和集體兩種形式