浙江省2008年4月高等教育自學(xué)考試

飯店前廳與客房管理試題

課程代碼：00202

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。

1.一般情況下，高星級(jí)飯店提供“金鑰匙”服務(wù)的機(jī)構(gòu)是(       )

A．接待處                                                     B.問訊處

C.禮賓部                                                       D.大堂副理處

2．在客房預(yù)訂中，最為有效的應(yīng)是(       )

A．臨時(shí)性預(yù)訂                                              B.確認(rèn)類預(yù)訂

C.保證類預(yù)訂                                                D.等待類預(yù)訂

3．在客房現(xiàn)狀顯示中，“Available for Sale”指的是(       )

A．空房                                                        B.住房

C.走房                                                           D.待修房

4．“Bell boy”是指(       )

A．門衛(wèi)                                                        B.行李員

C.總機(jī)員                                                       D.預(yù)訂員

5．保證一定目標(biāo)利潤的客房定價(jià)法稱之為(       )

A．保本定價(jià)法                                              B.赫伯特公式法

C.理解價(jià)值定價(jià)法                                         D.隨行就市定價(jià)法

6．飯店的基本設(shè)施和主體部分是(       )

A．客房                                                        B.餐飲

C.商場(chǎng)                                                           D.娛樂

7．在西式做床時(shí)，正確的做法是(       )

A．第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向下

B.第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向上

C.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向上

D.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向下

8．在中國酒店業(yè)發(fā)展中，率先向住客提供“私人管家”服務(wù)是在(       )

A．1982年                                                    B.1989年

C.1992年                                                       D.1998年

9．三星級(jí)酒店客房一般要配備布件(       )

A．1~2套                                                     B.2~3套

C.3~4套                                                        D.4~5套

10．飯店高級(jí)管理人員應(yīng)采用(       )

A．比例定員法                                              B.崗位定員法

C.定額定員法                                                D.職責(zé)范圍定員法