一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

　　在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無(wú)分。

　　1.飯店企業(yè)要在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中取得三重效益，其中____既能保證作為社會(huì)功能一部分的飯店能長(zhǎng)盛不衰地滿足社會(huì)的需要，又能為不斷發(fā)展的飯店事業(yè)提供有用人才。

　　A.社會(huì)效益 B.經(jīng)濟(jì)效益

　　C.環(huán)境效益 D.管理者個(gè)人成長(zhǎng)效益

　　2.以下關(guān)于飯店的社會(huì)聯(lián)系表述不正確的是

　　A.飯店以其特定的社會(huì)功能發(fā)揮著對(duì)社會(huì)的作用，接受社會(huì)的評(píng)判

　　B.飯店要利用社會(huì)的各種功能為自身服務(wù)

　　C.飯店為了更好的處理社會(huì)關(guān)系，必須要經(jīng)常贈(zèng)送禮品

　　D.飯店能否有效地處理好各種關(guān)系決定了其能否有效地管理飯店并取得良好的效益

　　3.飯店科學(xué)管理的基本特征是

　　A.規(guī)范化+人本化 B.規(guī)范化+藝術(shù)化

　　C.規(guī)范化+藝術(shù)化+人本化 D.規(guī)范化+人性化+特色化

　　4.飯店計(jì)劃是

　　A.決策的結(jié)果 B.決策的延續(xù)

　　C.決策中的各項(xiàng)指標(biāo) D.決策的前提

　　5.飯店的____是飯店所有管理中最重要的管理，也是飯店最主要的工作。

　　A.人力資源管理 B.業(yè)務(wù)管理

　　C.財(cái)務(wù)管理 D.安全保衛(wèi)管理

　　6.以下選項(xiàng)中不屬于飯店全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)的是

　　A.全方位的管理 B.全過(guò)程的管理

　　C.無(wú)投訴的管理 D.方法多種多樣的管理

　　7.根據(jù)飯店對(duì)公眾的影響程度，可以將公眾分為

　　A.首要公眾、次要公眾、邊緣公眾

　　B.非公眾、潛在公眾、知曉公眾、行動(dòng)公眾

　　C.內(nèi)部公眾、外部公眾

　　D.順意公眾、逆意公眾

　　8.____這種物資采購(gòu)方式是飯店集團(tuán)最常采用的方式。

　　A.集中采購(gòu) B.預(yù)先訂貨

　　C.非面談?dòng)嗀?D.直接采購(gòu)

　　9.修理類型中的____是根據(jù)設(shè)備的實(shí)際情況，對(duì)狀態(tài)劣化已達(dá)不到生產(chǎn)要求的項(xiàng)目，按實(shí)際需要進(jìn)行針對(duì)性的維修。

　　A.小修 B.改善維修

　　C.大修 D.項(xiàng)修

　　10.設(shè)備的____指設(shè)備從研制成功，到因技術(shù)落后被淘汰為止的全部時(shí)間。

　　A.自然壽命 B.折舊壽命

　　C.技術(shù)壽命 D.物質(zhì)壽命