三、X型題(每小題1分)

　　1.關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有(ABCD)

　　A.由C，H，O，N等多種元素組成

　　B.含氮量約為16%

　　C.可水解成肽或氨基酸 D.由α-氨基酸組成 E.含磷量約為10%

　　2.蛋白質(zhì)在280nm波長(zhǎng)處的最大光吸收是由下列哪些結(jié)構(gòu)引起的(BC)

　　A.半胱氨酸的巰基 B.酪氨酸的酚基 C.色氨酸的吲哚基

　　D.組氨酸的異吡唑基 E.精氨酸的胍基

　　3.關(guān)于蛋白質(zhì)中的肽鍵哪些敘述是正確的(ABC)

　　A.比一般C—N單鍵短 B.具有部分雙鍵性質(zhì)

　　C.與肽鍵相連的氫原子和氧原子呈反式結(jié)構(gòu)

　　D.肽鍵可自由旋轉(zhuǎn) E.比一般C—N單鍵長(zhǎng)

　　4.谷胱甘肽(BCE)

　　A.是一種低分子量蛋白質(zhì) B.在氨基酸吸收過程中起作用

　　C.可進(jìn)行氧化還原反應(yīng) D.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成

　　E.其還原型有活性

　　5.蛋白質(zhì)的α螺旋結(jié)構(gòu)(ACD)

　　A.多肽鏈主鏈骨架>C=O基氧原子與>N-H基氫原子形成氫鍵

　　B.脯氨酸和甘氨酸對(duì)α螺旋的形成無(wú)影響

　　C.為右手螺旋

　　D.每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一圈

　　E.側(cè)鏈R基團(tuán)出現(xiàn)在螺旋圈內(nèi)

　　6.關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述正確的有(ABCD)

　　A.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)

　　B.親水氨基酸側(cè)鏈伸向蛋白質(zhì)分子的表面

　　C.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)由次級(jí)鍵維持

　　D.有的蛋白質(zhì)有多個(gè)不同結(jié)構(gòu)和功能的結(jié)構(gòu)域

　　E.所有蛋白質(zhì)都有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　7.關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪些是正確的(BD)

　　A.尿素引起蛋白質(zhì)變性是由于特定的肽鍵斷裂

　　B.變性是由于二硫鍵和非共價(jià)鍵破壞引起的

　　C.變性都是可逆的 D.變性蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)發(fā)生改變

　　E.變性蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并無(wú)改變

　　8.下列哪些蛋白質(zhì)含有鐵(ABCD)

　　A.細(xì)胞色素氧化酶 B.肌紅蛋白

　　C.血紅蛋白 D.過氧化酶 E.卵清蛋白

　　9.下列哪些方法基于蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)(AC)

　　A.電泳

　　B.透析和超濾

　　C.離子交換層析

　　D.凝膠過濾 E.超速離心

　　10.蛋白質(zhì)的α螺旋結(jié)構(gòu)十分牢固，但如果在多肽鏈中出現(xiàn)下列哪些情況，將會(huì)妨礙α螺旋形成?(ABC)

　　A.連續(xù)的天冬氨酸

　　B.連續(xù)的堿性氨基酸

　　C.脯氨酸

　　D.丙氨酸

　　E.蘇氨酸

　　11.已知卵清蛋白pI=4.6，β乳球蛋白pI=5.2，糜蛋白酶原pI=9.1，上述蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中的移動(dòng)情況為(BC)

　　A.緩沖液pH為7.0時(shí)，糜蛋白酶原向陽(yáng)極移動(dòng)，其他兩種向陰極移動(dòng)

　　B.緩沖液pH為5.0時(shí)，卵清蛋白向陽(yáng)極移動(dòng)，其他兩種向陰極移動(dòng)

　　C.緩沖液pH為9.1時(shí)，糜蛋白酶原在原地不動(dòng)，其他兩種向陽(yáng)極移動(dòng)

　　D.緩沖液pH為5.2時(shí)，β乳球蛋白在原地不動(dòng)，卵清蛋白向陰極移動(dòng)，糜蛋白酶原移向陽(yáng)極

　　E.緩沖液pH為5.0時(shí)，卵清蛋白向陰極移動(dòng)，其他兩種向陽(yáng)極移動(dòng)

　　12.蛋白質(zhì)處于pH等于其pI的溶液時(shí)，蛋白質(zhì)分子解離狀態(tài)可為(AB)

　　A.蛋白質(zhì)分子解離為正、負(fù)離子的趨勢(shì)相等，為兼性離子

　　B.蛋白質(zhì)的凈電荷為零

　　C.具有相等量的正離子和負(fù)離子

　　D.蛋白質(zhì)分子處于不解離狀態(tài)

　　E.蛋白質(zhì)分子解離帶同一種電荷

　　13.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸(AD)

　　A.都是α-氨基酸 B.都是β-氨基酸

　　C.除甘氨酸外都是D系氨基酸

　　D.除甘氨酸外都是L系氨基酸 E.L系和D系氨基酸各半

　　14.屬于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的有(ABCE)

　　A.α螺旋　　B.β折疊

　　C.β轉(zhuǎn)角　　D.亞基　　E.無(wú)規(guī)卷曲

　　15.含羥基的氨基酸有(ABD)

　　A.蘇氨酸　B.絲氨酸

　　C.賴氨酸　D.酪氨酸　E.半胱氨酸