.現(xiàn)代飯店應(yīng)具備的基本條件包括

　　A是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場(chǎng)所

　　B它必須提供住宿、餐飲及其他服務(wù)

　　C它的服務(wù)對(duì)象是公眾

　　D它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營(yíng)利為目的

　　E它的居住者是永久居住的人

　　答案：ABCD

　　.飯店的主要功能是

　　A住宿功能 B餐飲功能

　　C商務(wù)功能 D購(gòu)物功能

　　E娛樂(lè)功能

　　答案：AB

　　.飯店的作用是

　　A創(chuàng)造旅游收入 B娛樂(lè)旅游者身心

　　C創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì) D促進(jìn)消費(fèi)方式變化

　　E帶動(dòng)其他行業(yè)發(fā)展

　　答案：ABCDE

　　.飯店的主要特點(diǎn)是

　　A服務(wù)性 B季節(jié)性

　　C綜合性 D享受性

　　E文化性

　　答案：ACDE

　　.飯店分級(jí)的目的是

　　A保護(hù)飯店利益 B便于行業(yè)管理與監(jiān)督

　　C利于促進(jìn)飯店業(yè)的發(fā)展

　　D利于增強(qiáng)員工責(zé)任感

　　E有利于提高經(jīng)濟(jì)效益

　　答案：BCD

　　.下列屬于固定成本的是

　　A折舊費(fèi) B利息

　　C保險(xiǎn)費(fèi) D汽車(chē)租賃費(fèi)

　　E行政報(bào)酬

　　答案：ABC

　　.人力資源開(kāi)發(fā)的內(nèi)容包括

　　A制定飯店的人力資源計(jì)劃

　　B招聘錄用員工

　　C教育培訓(xùn)

　　D建立完整的考核體系和獎(jiǎng)懲制度

　　E建立良好的薪酬福利制度

　　答案：ABCDE

　　.飯店的業(yè)務(wù)有以下特點(diǎn)：_________。

　　A.飯店產(chǎn)品的無(wú)形性 B.飯店業(yè)務(wù)的時(shí)空特性

　　C.飯店業(yè)務(wù)的弱文化性 D.飯店業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性

　　答案：ABD

　　.我國(guó)旅游飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是

　　A管理理念深化 B文化內(nèi)涵升值

　　C新技術(shù)廣泛應(yīng)用 D市場(chǎng)高度細(xì)分化

　　E飯店集團(tuán)化發(fā)展與品牌化經(jīng)營(yíng)

　　答案：ABCDE

　　.人力資源開(kāi)發(fā)的任務(wù)是

　　A科學(xué)地了解和評(píng)價(jià)人

　　B積極造就及合理使用人

　　C優(yōu)化組合各類(lèi)人力資源

　　D處理好人才流動(dòng)問(wèn)題

　　E建立飯店人力資源開(kāi)發(fā)利用體系

　　答案：ABCDE

　　.飯店員工培訓(xùn)的方法有

　　A講授法 B討論法

　　C案例分析法 D角色扮演法

　　E操作示范法

　　答案：ABCDE

　　.激勵(lì)的基本形式有

　　A需求激勵(lì) B目標(biāo)激勵(lì)

　　C情感激勵(lì) D信任激勵(lì)

　　E榜樣激勵(lì)

　　答案：ABCDE

　　.人力資源包含的主要內(nèi)容有

　　A人的體質(zhì)

　　B人的智力

　　C具有特定范疇的才干

　　D人的觀念狀態(tài)

　　E道德準(zhǔn)則

　　答案：ABCDE

　　.員工招聘來(lái)源渠道有

　　A人才市場(chǎng) B中介機(jī)構(gòu)

　　C獵頭公司 D各類(lèi)旅游院校

　　E社會(huì)上招聘

　　答案：ABCDE

　　.下列支出屬營(yíng)業(yè)成本的有

　　A餐飲成本 B商品成本

　　C洗滌成本 D其他直接成本

　　E廣告宣傳成本

　　答案：ABCD

　　.飯店的財(cái)務(wù)費(fèi)用主要包括

　　A利息 B匯兌損益

　　C金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)

　　D其他財(cái)務(wù)費(fèi)用

　　E應(yīng)付股利

　　答案：ABCD

　　.表單管理必須遵循的原則有

　　A實(shí)用性 B經(jīng)濟(jì)性

　　C準(zhǔn)確性 D時(shí)效性

　　E垂直性

　　答案：ABCD

　　.按照成本費(fèi)用與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)量的關(guān)系可以將成本費(fèi)用劃分為

　　A固定成本 B變動(dòng)成本

　　C混合成本 D可控成本

　　E不可控成本

　　答案：ABC

　　.按飯店市場(chǎng)及賓客特點(diǎn)分類(lèi)，飯店的主要類(lèi)型有

　　A商務(wù)型飯店 B汽車(chē)飯店

　　C包價(jià)飯店 D歐式計(jì)價(jià)飯店

　　E城市飯店

　　答案：AE

　　.飯店管理的基本方法有

　　A制度管理法 B經(jīng)濟(jì)管理法

　　C教育管理法 D走動(dòng)管理法

　　E感情管理法

　　答案：ABCDE

　　.屬于飯店“特別房?jī)r(jià)”的價(jià)格類(lèi)型有( )。

　　A.團(tuán)隊(duì)價(jià)

　　B.家庭租用價(jià)

　　C. 追加房?jī)r(jià)

　　D. 合同房?jī)r(jià) E小包價(jià)

　　答案： A B E

　　.下面的公式中,反映客房收益公式的是( )。

　　A實(shí)際平均房?jī)r(jià)*客房出租率 B實(shí)際平均房?jī)r(jià)/客房出租率

　　C實(shí)際客房營(yíng)收*全部房間數(shù) D實(shí)際客房營(yíng)收/已售房間數(shù)

　　E實(shí)際客房營(yíng)收/全部房間數(shù)

　　案： A E

　　.飯店客房室內(nèi)安全設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容是( )。

　　A 防火 B 健康性 C 私密性

　　D 效率 E 治安

　　答案： A C E

　　.客房日常清潔整理工作的主要內(nèi)容是( )。

　　A.整理房間

　　B.打掃除塵

　　C. 地板打蠟

　　D.更換用品 E.檢查設(shè)備

　　答案： A B D E

　　.在確定客房員工人數(shù)時(shí),必須考慮的因素有( )。

　　A.工作量

　　B.勞動(dòng)定額

　　C.工作環(huán)境

　　D.規(guī)格要求 E.出勤率

　　答案： A B E

　　.在選擇飯店客房設(shè)備時(shí),必須考慮的因素有( )。

　　A 豪華性 B 協(xié)調(diào)性 C 針對(duì)性

　　D 節(jié)能性 E安全性

　　答案： B C D E