判斷題

　　.營銷觀念的基本點是，顧客喜歡質量最好、操作性最強、創(chuàng)新功能最多的產品。

　　答案：×

　　.客房是飯店主體和存在的基礎，是客人休息、工作或會客的場所，它的設計主要應突出安全、舒適、經濟的特點。

　　答案：√

　　.大堂的設計水準高低往往代表飯店形象的好壞。

　　答案：√

　　.大堂是飯店客人出入最多，飯店最重要的公共活動場所。

　　答案：√

　　.高層飯店從豎向功能分區(qū)的角度看主要由大堂接待、客房、餐飲、公共活動、后勤服務管理五部分組成。

　　答案：×

　　.飯店規(guī)模取決于城市的性質。

　　答案：×

　　.飯店類型主要取決于客源市場的情況。

　　答案：×

　　.影響飯店選址的主要因素是飯店的類型，規(guī)模和舒適程度。

　　答案：√

　　.飯店的設計風格，建筑特色，地理區(qū)位，周邊環(huán)境，飯店的設施設備的品牌名稱、服務項目、服務水平等是飯店產品整體概念中的核心產品。

　　答案：×

　　.奉行推銷觀念的飯店比較重視銷售環(huán)節(jié)，通過“銷售刺激”誘使顧客購買飯店產品。

　　答案：√

　　.飯店的舒適程度取決于城市地段的地理位置。

　　答案：√

　　.更新菜肴的菜單也是飯店產品更新。

　　答案：√

　　.飯店應通過產品的動態(tài)調整，不斷推出新品種，以適應賓客需求。

　　答案：√

　　.飯店產品創(chuàng)新是把與老產品在功能、結構、技術、服務等方面都有顯著差異的產品引入飯店生產經營體系的過程。

　　答案：√

　　.只有全新產品才是飯店的新產品。

　　答案：×

　　.產品邊際利潤貢獻高于產品平均邊際利潤貢獻;產品銷售量占全部產品銷售量的比率高于產品平均應該接受的銷售率的產品屬于高銷售量低利潤產品。

　　答案：×

　　.飯店產品定位的目的是為了創(chuàng)造性地塑造出能夠為目標顧客高度注意、認同和樂意接受的個性鮮明的獨特的產品形象。

　　答案：√

　　.飯店產品是由飯店的有形設施和無形服務兩部分構成的。

　　答案：√

　　.飯店對賓客的質量保證，飯店的免費停車場等是飯店延伸產品。

　　答案：√

　　.短期計劃是以長期計劃為指導，結合飯店的內外部條件而制定的飯店在計劃年度內生 產經營活動的綱領，是飯店最重要的計劃。[ ]

　　[X]年度計劃是以長期計劃為指導,結合飯店的內外部條件而制定的飯店在計劃年度內生 產經營活動的綱領，是飯店最重要的計劃

　　.飯店產品的核心是有形產品與無形服務的有機結合

　　答案：×

　　.飯店產品的定位是指飯店為在目標顧客心目中尋求和確定最佳位置而設計和提供相應的飯店產品的活動。

　　答案：√

　　.市場導向營銷活動的目的是在考慮消費者的基礎上，通過自身優(yōu)勢來滿足消費者的需求，并以此獲得競爭中的優(yōu)勢。

　　答案：×

　　.人員推銷是企業(yè)促銷手段中最受普遍重視和應用最廣的形式。

　　答案：×

　　.將旅游者分為理智型旅游者、沖動性旅游者、經濟型旅游者、享受型旅游者的細分依據是旅游者心理因素。

　　答案：×

　　.完善的市場信息系統和經常性的市場研究工作是飯店企業(yè)尋找和識別市場機會的基礎和關鍵。

　　答案：√

　　.飯店市場營銷管理過程的起點是進行市場定位。

　　答案：×

　　.整合營銷的核心是協調營銷活動同自然環(huán)境的關系。

　　答案：×

　　.服務營銷側重于保留與維持現有的顧客。

　　答案：√

　　.權變營銷觀念的核心是在系統考慮影響市場營銷因素的基礎上，有效地確定不同營銷主體或同一營銷主體在不同階段的營銷導向。

　　答案：√

　　.軟營銷是指利用廣告媒介作營銷工作。

　　答案：×

　　.關系營銷以短期的交易額作為成功的衡量標準。

　　答案：×

　　.飯店實際產品是飯店產品整體概念中最基本最主要的部分。

　　答案：×

　　.正餐廳指食品精美、服務高雅、裝飾華麗、環(huán)境舒適的桌式服務餐廳，多使用零點菜單, 提供零點服務，菜單內容品種齊全，規(guī)格較高，一般只供應午餐、晚餐。是飯店中的主 要餐廳設施。[✓]

　　."設施方便、舒適、清潔、安全;服務健全但較簡單;經營方向開始以顧客為中心;價 格合理”。這些屬于大飯店時期的特點。[ ]

　　[X] “設施方便、舒適、清潔、安全;服務健全但較簡單;經營方向開始以顧客為中心; 價格合理”。這些屬于商業(yè)飯店時期的特點

　　.前廳部是飯店的神經中樞。[✓

　　.前廳部是飯店的管家部門。[ ]

　　[X]客房部是飯店的管家部門。

　　.客房部處于飯店接待工作的最前列，是飯店最先迎接賓客和最后送別賓客的地方，客房服務是使賓客對飯店產生第一印象和留下最后印象的重要環(huán)節(jié)。[ ]

　　[X]前廳部處于飯店接待工作的最前列，是飯店最先迎接賓客和最后送別賓客的地方，客房服務是使賓客對飯店產生第一印象和留下最后印象的重要環(huán)節(jié)

　　.金鑰匙既是一種專業(yè)化的飯店服務，又指一個國際化的民間專業(yè)服務組織，還是對具有 國際金鑰匙組織會員資格的飯店禮賓部職員的特殊稱謂，即通常所說的飯店金鑰[✓

　　.金鑰匙服務是飯店內由禮賓部職員以為飯店創(chuàng)造更大的經營效益為目的，按照國際金鑰 匙組織特有的服務理念和由此派生出的服務方式為賓客提供的全方位一條龍的個性化 服務。這種服務通常以委托代辦的形式出現。[✓]

　　.餐飲產品是餐飲實物、烹飪技術和餐廳氛圍完美結合的飯店產品。[✓]

　　.循環(huán)菜單也稱標準菜單，是一種菜式內容標準化而且不作經常性調整的菜單。飯店的餐 廳大多采用這種菜單。[ ]

　　[X]固定菜單也稱標準菜單，是一種菜式內容標準化而且不作經常性調整的菜單。飯店的 餐廳大多釆用這種菜單。

　　.關系營銷理論認為：飯店效益的增長和賓客所獲得的滿意程度是一致的。因此，飯店要

　　向市場提供賓客滿意的產品和服務。賓客滿意程度的高低取決于其所獲得的實際效用與

　　其期望效用的比例。對飯店而言，營銷活動的關鍵在于合理確定賓客的期望效用，并努 力提高產品的實際效用。[ ]

　　[X]賓客滿意營銷理論認為：飯店效益的增長和賓客所獲得的滿意程度是一致的。因此，飯 店要向市場提供賓客滿意的產品和服務。賓客滿意程度的高低取決于其所獲得的實際效 用與其期望效用的比例。對飯店而言，營銷活動的關鍵在于合理確定賓客的期望效用， 并努力提高產品的實際效用。

　　.從賓客的角度出發(fā)，餐飲服務水平主要由廚房的烹飪技術和餐廳服務水平這兩大因素決 定。[✓

　　.營銷渠道是指賓客產生消費動機進入飯店到最終消費飯店產品這一整個過程中所經歷的 路線以及相應的一切活動的總和。[✓

　　.風味餐廳是一種規(guī)格較低的西餐廳，供應咖啡、飲料及比較簡單的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的幾種大眾化主菜。咖啡廳服務迅速，營業(yè)時間長，一般早、中、晚三餐都 營業(yè)。[ ]

　　[X]咖啡廳是一種規(guī)格較低的西餐廳，供應咖啡、飲料及比較簡單的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的幾種大眾化主菜。咖啡廳服務迅速，營業(yè)時間長，一般早、中、晚三餐 都營業(yè)。

　　.休閑是人們對可自由支配時間的科學合理的使用，以“止”為主要標志，以“靜”為主 要方式。[ ]

　　[X]休閑是人們對可自由支配時間的科學合理的使用，以‘‘活動”為主要標志和主要方式