1、在國(guó)外最早見與文獻(xiàn)資料的俱樂部可以追溯到15世紀(jì)初期英國(guó)的( D)俱樂部。

　　A 好朋友 B 興旺 C 鋼琴秀 D 好伴侶

　　2、餐飲娛樂康樂項(xiàng)目的選擇首先要考慮( C)A 餐廳實(shí)力 B 目標(biāo)市場(chǎng)情況 C 市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) D 餐飲娛樂的搭配

　　3、企業(yè)的核心能力是指企業(yè)獲取( A )的資源與能力。A 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) B 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) C 市場(chǎng)占有率 D 經(jīng)濟(jì)效益

　　4、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)主要取決于(D )A 市場(chǎng)狀況 B 目標(biāo)顧客狀況 C 企業(yè)自身發(fā)展 D 市場(chǎng)供求關(guān)系

　　5、戰(zhàn)略導(dǎo)向常用到( B )分析法。A ABC B SWOT C 因果分析 D PDCA

　　6、美國(guó)著名管理學(xué)家斯蒂芬羅賓斯認(rèn)為以激發(fā)組織的創(chuàng)新能力的因素是( D )

　　A 組織的結(jié)構(gòu) B 文化因素 C 人力資源因素 D 以上都是

　　7、餐飲娛樂項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)營(yíng)的核心問(wèn)題是( B )。

　　A 資金問(wèn)題 B餐飲產(chǎn)品和康樂產(chǎn)品的搭配與經(jīng)營(yíng)組合 C 人力資源 D 項(xiàng)目選擇

　　8、標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫球場(chǎng)有( B )兩種。A 16和20洞 B 18和24洞 C 20和22洞 D 22和28洞

　　9、中等規(guī)模的夜總會(huì)舞臺(tái)至少要能容納(C )人同臺(tái)演出。A 12-18 B16―22 C 18—24 D 20-26

　　10、制度的出現(xiàn)實(shí)際上是一種以( B )為出發(fā)點(diǎn)的博弈均衡。A 經(jīng)濟(jì)利益 B整體利益 C 員工利益 D 飯店利益

　　11、事關(guān)餐飲娛樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)成敗的不容忽視的重要因素是( A )

　　A 餐飲娛樂產(chǎn)品的創(chuàng)新 B 餐飲娛樂項(xiàng)目管理的激勵(lì)機(jī)制C 制度管理 D 組織落實(shí)

　　12、產(chǎn)品與服務(wù)的 ( B ) 是餐飲娛樂業(yè)質(zhì)量管理與成本控制的基礎(chǔ)。A 個(gè)性化 B標(biāo)準(zhǔn)化 C 規(guī)范化 D自動(dòng)化

　　13、餐飲娛樂產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營(yíng)要堅(jiān)持( C )的指導(dǎo)思想，把食品衛(wèi)生、娛樂康樂活動(dòng)的安全問(wèn)題、治安問(wèn)題時(shí)刻放在心上。

　　A 預(yù)防為主 B 方便第一 C 安全第一 D 效益第一

　　14、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和()是保證產(chǎn)品質(zhì)量的最重要的一環(huán)A 服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化B 操作程序化C 服務(wù)程序化D 操作規(guī)范化