判斷題

　　.營(yíng)銷觀念的基本點(diǎn)是，顧客喜歡質(zhì)量最好、操作性最強(qiáng)、創(chuàng)新功能最多的產(chǎn)品。

　　答案：×

　　.客房是飯店主體和存在的基礎(chǔ)，是客人休息、工作或會(huì)客的場(chǎng)所，它的設(shè)計(jì)主要應(yīng)突出安全、舒適、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)。

　　答案：√

　　.大堂的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)高低往往代表飯店形象的好壞。

　　答案：√

　　.大堂是飯店客人出入最多，飯店最重要的公共活動(dòng)場(chǎng)所。

　　答案：√

　　.高層飯店從豎向功能分區(qū)的角度看主要由大堂接待、客房、餐飲、公共活動(dòng)、后勤服務(wù)管理五部分組成。

　　答案：×

　　.飯店規(guī)模取決于城市的性質(zhì)。

　　答案：×

　　.飯店類型主要取決于客源市場(chǎng)的情況。

　　答案：×

　　.影響飯店選址的主要因素是飯店的類型，規(guī)模和舒適程度。

　　答案：√

　　.飯店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，建筑特色，地理區(qū)位，周邊環(huán)境，飯店的設(shè)施設(shè)備的品牌名稱、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)水平等是飯店產(chǎn)品整體概念中的核心產(chǎn)品。

　　答案：×

　　.奉行推銷觀念的飯店比較重視銷售環(huán)節(jié)，通過(guò)“銷售刺激”誘使顧客購(gòu)買飯店產(chǎn)品。

　　答案：√

　　.飯店的舒適程度取決于城市地段的地理位置。

　　答案：√

　　.更新菜肴的菜單也是飯店產(chǎn)品更新。

　　答案：√

　　.飯店應(yīng)通過(guò)產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)調(diào)整，不斷推出新品種，以適應(yīng)賓客需求。

　　答案：√

　　.飯店產(chǎn)品創(chuàng)新是把與老產(chǎn)品在功能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、服務(wù)等方面都有顯著差異的產(chǎn)品引入飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系的過(guò)程。

　　答案：√

　　.只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。

　　答案：×

　　.產(chǎn)品邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn)高于產(chǎn)品平均邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn);產(chǎn)品銷售量占全部產(chǎn)品銷售量的比率高于產(chǎn)品平均應(yīng)該接受的銷售率的產(chǎn)品屬于高銷售量低利潤(rùn)產(chǎn)品。

　　答案：×

　　.飯店產(chǎn)品定位的目的是為了創(chuàng)造性地塑造出能夠?yàn)槟繕?biāo)顧客高度注意、認(rèn)同和樂(lè)意接受的個(gè)性鮮明的獨(dú)特的產(chǎn)品形象。

　　答案：√

　　.飯店產(chǎn)品是由飯店的有形設(shè)施和無(wú)形服務(wù)兩部分構(gòu)成的。

　　答案：√

　　.飯店對(duì)賓客的質(zhì)量保證，飯店的免費(fèi)停車場(chǎng)等是飯店延伸產(chǎn)品。

　　答案：√

　　.短期計(jì)劃是以長(zhǎng)期計(jì)劃為指導(dǎo)，結(jié)合飯店的內(nèi)外部條件而制定的飯店在計(jì)劃年度內(nèi)生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的綱領(lǐng)，是飯店最重要的計(jì)劃。[ ]

　　[X]年度計(jì)劃是以長(zhǎng)期計(jì)劃為指導(dǎo),結(jié)合飯店的內(nèi)外部條件而制定的飯店在計(jì)劃年度內(nèi)生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的綱領(lǐng)，是飯店最重要的計(jì)劃

　　.飯店產(chǎn)品的核心是有形產(chǎn)品與無(wú)形服務(wù)的有機(jī)結(jié)合

　　答案：×

　　.飯店產(chǎn)品的定位是指飯店為在目標(biāo)顧客心目中尋求和確定最佳位置而設(shè)計(jì)和提供相應(yīng)的飯店產(chǎn)品的活動(dòng)。

　　答案：√

　　.市場(chǎng)導(dǎo)向營(yíng)銷活動(dòng)的目的是在考慮消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，通過(guò)自身優(yōu)勢(shì)來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，并以此獲得競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。

　　答案：×

　　.人員推銷是企業(yè)促銷手段中最受普遍重視和應(yīng)用最廣的形式。

　　答案：×

　　.將旅游者分為理智型旅游者、沖動(dòng)性旅游者、經(jīng)濟(jì)型旅游者、享受型旅游者的細(xì)分依據(jù)是旅游者心理因素。

　　答案：×

　　.完善的市場(chǎng)信息系統(tǒng)和經(jīng)常性的市場(chǎng)研究工作是飯店企業(yè)尋找和識(shí)別市場(chǎng)機(jī)會(huì)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

　　答案：√

　　.飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理過(guò)程的起點(diǎn)是進(jìn)行市場(chǎng)定位。

　　答案：×

　　.整合營(yíng)銷的核心是協(xié)調(diào)營(yíng)銷活動(dòng)同自然環(huán)境的關(guān)系。

　　答案：×

　　.服務(wù)營(yíng)銷側(cè)重于保留與維持現(xiàn)有的顧客。

　　答案：√

　　.權(quán)變營(yíng)銷觀念的核心是在系統(tǒng)考慮影響市場(chǎng)營(yíng)銷因素的基礎(chǔ)上，有效地確定不同營(yíng)銷主體或同一營(yíng)銷主體在不同階段的營(yíng)銷導(dǎo)向。

　　答案：√

　　.軟營(yíng)銷是指利用廣告媒介作營(yíng)銷工作。

　　答案：×

　　.關(guān)系營(yíng)銷以短期的交易額作為成功的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　答案：×

　　.飯店實(shí)際產(chǎn)品是飯店產(chǎn)品整體概念中最基本最主要的部分。

　　答案：×

　　.正餐廳指食品精美、服務(wù)高雅、裝飾華麗、環(huán)境舒適的桌式服務(wù)餐廳，多使用零點(diǎn)菜單, 提供零點(diǎn)服務(wù)，菜單內(nèi)容品種齊全，規(guī)格較高，一般只供應(yīng)午餐、晚餐。是飯店中的主 要餐廳設(shè)施。[✓]

　　."設(shè)施方便、舒適、清潔、安全;服務(wù)健全但較簡(jiǎn)單;經(jīng)營(yíng)方向開(kāi)始以顧客為中心;價(jià) 格合理”。這些屬于大飯店時(shí)期的特點(diǎn)。[ ]

　　[X] “設(shè)施方便、舒適、清潔、安全;服務(wù)健全但較簡(jiǎn)單;經(jīng)營(yíng)方向開(kāi)始以顧客為中心; 價(jià)格合理”。這些屬于商業(yè)飯店時(shí)期的特點(diǎn)

　　.前廳部是飯店的神經(jīng)中樞。[✓

　　.前廳部是飯店的管家部門。[ ]

　　[X]客房部是飯店的管家部門。

　　.客房部處于飯店接待工作的最前列，是飯店最先迎接賓客和最后送別賓客的地方，客房服務(wù)是使賓客對(duì)飯店產(chǎn)生第一印象和留下最后印象的重要環(huán)節(jié)。[ ]

　　[X]前廳部處于飯店接待工作的最前列，是飯店最先迎接賓客和最后送別賓客的地方，客房服務(wù)是使賓客對(duì)飯店產(chǎn)生第一印象和留下最后印象的重要環(huán)節(jié)

　　.金鑰匙既是一種專業(yè)化的飯店服務(wù)，又指一個(gè)國(guó)際化的民間專業(yè)服務(wù)組織，還是對(duì)具有 國(guó)際金鑰匙組織會(huì)員資格的飯店禮賓部職員的特殊稱謂，即通常所說(shuō)的飯店金鑰[✓

　　.金鑰匙服務(wù)是飯店內(nèi)由禮賓部職員以為飯店創(chuàng)造更大的經(jīng)營(yíng)效益為目的，按照國(guó)際金鑰 匙組織特有的服務(wù)理念和由此派生出的服務(wù)方式為賓客提供的全方位一條龍的個(gè)性化 服務(wù)。這種服務(wù)通常以委托代辦的形式出現(xiàn)。[✓]

　　.餐飲產(chǎn)品是餐飲實(shí)物、烹飪技術(shù)和餐廳氛圍完美結(jié)合的飯店產(chǎn)品。[✓]

　　.循環(huán)菜單也稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不作經(jīng)常性調(diào)整的菜單。飯店的餐 廳大多采用這種菜單。[ ]

　　[X]固定菜單也稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不作經(jīng)常性調(diào)整的菜單。飯店的 餐廳大多釆用這種菜單。

　　.關(guān)系營(yíng)銷理論認(rèn)為：飯店效益的增長(zhǎng)和賓客所獲得的滿意程度是一致的。因此，飯店要

　　向市場(chǎng)提供賓客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。賓客滿意程度的高低取決于其所獲得的實(shí)際效用與

　　其期望效用的比例。對(duì)飯店而言，營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵在于合理確定賓客的期望效用，并努 力提高產(chǎn)品的實(shí)際效用。[ ]

　　[X]賓客滿意營(yíng)銷理論認(rèn)為：飯店效益的增長(zhǎng)和賓客所獲得的滿意程度是一致的。因此，飯 店要向市場(chǎng)提供賓客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。賓客滿意程度的高低取決于其所獲得的實(shí)際效 用與其期望效用的比例。對(duì)飯店而言，營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵在于合理確定賓客的期望效用， 并努力提高產(chǎn)品的實(shí)際效用。

　　.從賓客的角度出發(fā)，餐飲服務(wù)水平主要由廚房的烹飪技術(shù)和餐廳服務(wù)水平這兩大因素決 定。[✓

　　.營(yíng)銷渠道是指賓客產(chǎn)生消費(fèi)動(dòng)機(jī)進(jìn)入飯店到最終消費(fèi)飯店產(chǎn)品這一整個(gè)過(guò)程中所經(jīng)歷的 路線以及相應(yīng)的一切活動(dòng)的總和。[✓

　　.風(fēng)味餐廳是一種規(guī)格較低的西餐廳，供應(yīng)咖啡、飲料及比較簡(jiǎn)單的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的幾種大眾化主菜�？Х葟d服務(wù)迅速，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般早、中、晚三餐都 營(yíng)業(yè)。[ ]

　　[X]咖啡廳是一種規(guī)格較低的西餐廳，供應(yīng)咖啡、飲料及比較簡(jiǎn)單的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的幾種大眾化主菜�？Х葟d服務(wù)迅速，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般早、中、晚三餐 都營(yíng)業(yè)。

　　.休閑是人們對(duì)可自由支配時(shí)間的科學(xué)合理的使用，以“止”為主要標(biāo)志，以“靜”為主 要方式。[ ]

　　[X]休閑是人們對(duì)可自由支配時(shí)間的科學(xué)合理的使用，以‘‘活動(dòng)”為主要標(biāo)志和主要方式