柿子的脫澀方法

　　柿子的澀味主要是由單寧引起的。柿子在成熟過程中，缺氧呼吸的中間產(chǎn)物乙醛可以將溶于水的單寧轉(zhuǎn)變成不溶性的物質(zhì)，因此澀味消失。在日常生活中，人們常將新鮮未成熟的柿子浸沒在40℃的水中10～24個(gè)小時(shí)，或者將生石灰和水混合后浸沒柿子2～3天便可脫澀，且口感脆甜。

　　柿餅成霜條件的探究

　　柿餅味美，且富含維生素和鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。柿霜是在柿餅加工過程中隨水分滲出果面，凝結(jié)而成的白色結(jié)晶，其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖等。柿霜不僅具有保健功能，而且形成的厚度、顏色直接影響到柿餅的質(zhì)量。因此工作人員通過實(shí)驗(yàn)探究柿霜形成的最佳條件。

　　工作人員用優(yōu)選過的柿餅進(jìn)行密封實(shí)驗(yàn)，研究成霜時(shí)間對成霜量的影響，獲取曲線如下：

　　同時(shí)，工作人員經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)捏餅三次再進(jìn)行成霜，效果是最佳的。

　　柿子的食用禁忌

　　一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200 g為宜。柿皮中的鞣酸含量多，易與食物中的礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，從而引發(fā)胃柿石，所以柿子皮是不能吃的。柿子的含糖量高，且柿子中的單寧易與鐵質(zhì)結(jié)合，因此糖尿病人和貧血患者應(yīng)少吃為宜。

　　依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

　　(1)通常在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過______ g。

　　(2)柿子脫澀的方法中，生石灰與水反應(yīng)的化學(xué)方程式為______。

　　(3)依據(jù)曲線可知，柿餅成霜量達(dá)到最高，至少需要__________天。

　　(4)影響柿餅成霜的因素有____________________(至少寫出四種)。

　　(5)下列有關(guān)說法正確的是_____。

　　A.柿子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可替代蘋果多吃

　　B.柿子的澀味是因?yàn)槭磷又泻�有較多的單寧造成的

　　C.在探究柿餅成霜的最佳條件時(shí)，采用了對比實(shí)驗(yàn)的方法

　　D.脫澀方法中，用40℃的水浸沒是為了促進(jìn)柿子的缺氧呼吸

　　〖生產(chǎn)實(shí)際分析〗

　　35.(3分)一種新型火箭推進(jìn)劑在火箭發(fā)射過程中，發(fā)生反應(yīng)的微觀過程如下圖所示。

　　(1)該過程中涉及的化合物有　 　種。

　　(2)該變化中不發(fā)生改變的粒子是　 　(填“分子”或“原子”)。

　　(3)該反應(yīng)中生成丙和丁的分子個(gè)數(shù)比為　 　。

　　36.(3分)氧化鐵是一種重要的工原料，利用廢鐵屑(其中雜質(zhì)不溶于水且不與酸發(fā)生反應(yīng))制備氧化鐵的流程如下:

　　(1)操作Ⅰ、Ⅱ的名稱是 。

　　(2)向廢鐵屑中加入的稀硫酸需過量，其目的是 。

　　(3)高溫條件下，F(xiàn)eCO3與通入的O2發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。

　　〖物質(zhì)組成和變化分析〗

　　37.(4分)A~F 是初中化學(xué)常見的6種物質(zhì)，分別由C、H、O、Cl、Ca中的一種或幾種元素組成。已知A固體可用于人工降雨;B是可燃性氣體，燃燒能生成A;化合物C、D、E中含有相同的金屬元素，且存在如下轉(zhuǎn)化關(guān)系C→D→E;F可與E發(fā)生反應(yīng)生成A。

　　回答下列問題：

　　(1)A的化學(xué)式為 。

　　(2)B中一定含有的元素是 ，可能含有的元素是 。

　　(3)寫出F與E發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式 。