1.過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質是( B )

　　A.蛋白質

　　B.脂肪

　　C.碳水化合物

　　D.維生素

　　2.下列處理中，提高滲透壓保藏的是( B )

　　A.速凍

　　B.腌漬

　　C.使用防腐劑

　　D.加熱

　　3.平衡膳食寶塔共分( C )層

　　A.3

　　B.4

　　C.5

　　D.6

　　4.成人一日三餐能量適宜分配比例是( A )

　　A.30%—40%—30%

　　B.25%—40%—35%

　　C.35%—40%—25%

　　D.30%—45%—25%

　　5.牙齦腫脹、出血可能是由于( C )缺乏造成的

　　A.維生素A

　　B.維生素B1

　　C.維生素 C

　　D.維生素D

　　6.具有預防動脈硬化的脂肪酸是( A )

　　A.不飽和脂肪酸

　　B.飽和脂肪酸

　　C.反式脂肪酸

　　D.膽固醇

　　7.老年婦女患骨體疏松的主要病因是( A )

　　A.雌激素缺乏

　　B.食量減少

　　C.運動量降低

　　D.肥胖

　　8.為預防胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生應在( D )補充葉酸攝入

　　A.孕早期

　　B.孕中期

　　C.孕晚期

　　D.計劃懷孕或可能懷孕前

　　9.下列營養(yǎng)素中屬于微量營養(yǎng)素的選項是( B )

　　A.蛋白質、礦物質

　　B.礦物質、維生素

　　C.蛋白質、碳水化合物、維生素

　　D.脂類、礦物質

　　10.下列營養(yǎng)素選項中，能促進生長與組織修復的是( A )

　　A.蛋白質、礦物質、維生素

　　B.脂類、碳水化合物

　　C.礦物質、脂類

　　D.礦物質、碳水化合物