21 成年人能量消耗不包括( )。

　　(A)維持基礎代謝

　　(B)從事體力活動

　　(C)食物熱效應

　　(D)生長發(fā)育

　　參考答案：D

　　22 影響基礎代謝的能量消耗因素不包括( )。

　　(A)年齡

　　(B)性別

　　(C)生長發(fā)育

　　(D)環(huán)境溫度

　　參考答案：C

　　23 人體( )約占總能量消耗的60%～70%。

　　(A)基礎代謝

　　(B)體力活動

　　(C)食物熱效應

　　(D)生長發(fā)育

　　參考答案：A

　　24 人體( )=BMRхPAL

　　(A)能量需要量

　　(B)能量消耗量

　　(C)體力活動水平

　　(D)基礎代謝率

　　參考答案：A

　　25 氨基酸是( )的基本組成單位。

　　(A)蛋白質

　　(B)脂肪

　　(C)碳水化合物

　　(D)營養(yǎng)素

　　參考答案：A

　　26 蛋白質的基本組成單位是( )。

　　(A)脂肪酸

　　(B)吡哆酸

　　(C)氨基酸

　　(D)賴氨酸

　　參考答案：C

　　27 構成人體組織、器官的重要成分是( )。

　　(A)蛋白質

　　(B)脂肪

　　(C)碳水化合物

　　(D)微量元素

　　參考答案：A

　　28 下列是蛋白質生理功能的是( )。

　　(A)維持體溫、保護臟器

　　(B)構成身體組織

　　(C)促進脂溶性維生素的吸收

　　(D)構成神經和細胞的主要成分

　　參考答案：B

　　29 兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用時，其中所含的必需氨基酸取長補短，相互補充的作用即為( )。

　　(A)蛋白質互補作用

　　(B)食物熱效應

　　(C)節(jié)約蛋白質作用

　　(D)抗生酮作用

　　參考答案：A

　　30 玉米和( )混合食用，必需氨基酸就可以取長補短，從而提高其生理價值。

　　(A)大米

　　(B)小米

　　(C)大豆

　　(D)蔬菜

　　參考答案：C

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