13.痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物是 ( )。

　　A.海帶

　　B.冬瓜

　　C.蠶豆

　　D.白切豬肉

　　14.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是宏量營(yíng)養(yǎng)素 ( )。

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.鈣

　　C.磷

　　D.鐵

　　15.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營(yíng)養(yǎng)治療方案是 ( )。

　　A.清流質(zhì)

　　B.禁食

　　C.溫?zé)崃髻|(zhì)

　　D.冷流質(zhì)

　　16. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是 ( )。

　　A.中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　B.骨骼系統(tǒng)

　　C.循環(huán)系統(tǒng)

　　D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

　　17.消耗量高的米易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有( )。

　　A.鈣

　　B.鋅

　　C.銅

　　D.鐵

　　18. 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)廚房物資保管分類應(yīng)是( )。

　　A.谷類、豆類;葷食品類

　　B.谷類、豆類;葷食品;雜品、調(diào)味品、油脂類

　　C.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調(diào)味品、油脂類及干貨類

　　D.谷類、豆類、葷食品類;雜品，調(diào)味品、油脂類：干貨類;蔬菜類;配方營(yíng)養(yǎng)素類;日用品庫內(nèi)物品

　　19.分析意見及提出改進(jìn)方案的步驟不包括( )。

　　A.分析意見

　　B.提出糾正措施

　　C.追究責(zé)任人

　　D.管理落實(shí)

　　20. 豆類食品中所含礦物質(zhì)的特點(diǎn)是( )。

　　A.高鉀、低鎂、低鈉

　　B.低鉀、高鎂、低鈉

　　C.高鉀、高鎂、低鈉

　　D.高鉀、低鎂、高鈉

　　21.有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的。( )

　　A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮酶的輔酶

　　B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定

　　C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病

　　D.谷類食物過分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素

　　22.植物油中亞油酸含量最低的是( )。

　　A.棉油

　　B.玉米油

　　C.椰子油

　　D.橄欖油

　　【參考答案】13.D 14.A 15.B　16.A 17.D 18.D 19.C 20.C　21.B 22.C

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