1.食物中毒的高發(fā)季節(jié)為( B )

　　A.春夏季

　　B.夏秋季

　　C.秋冬季

　　D.冬春季

　　2.由農(nóng)藥引起的食物中毒為( B )

　　A.有毒動植物中毒

　　B.化學性食物中毒

　　C.細菌性食物中毒

　　D.真菌性食物中毒

　　3.副溶血性弧菌為一種( C )

　　A.嗜溫菌

　　B.嗜酸菌

　　C.嗜鹽菌

　　D.厭氧菌

　　4.糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則下列哪一條是錯誤的( A )

　　A.要供給充足的碳水化合物

　　B.進食定量定時

　　C.忌煎炸食物

　　D.多吃富含維生素的食物

　　5.動脈粥樣硬化的基礎是長期的( B )

　　A.高脂肪癥

　　B.高脂血癥

　　C.高膽固醇癥狀

　　D.高甘油三酯癥

　　6.大豆多肽能抑制( C )形成凝膠

　　A.碳水化合物

　　B.脂肪

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.氨基酸

　　7.�；撬峋哂蟹�(wěn)定細胞膜作用，主要是通過( D )

　　A.免疫調(diào)節(jié)作用

　　B.抗氧化作用

　　C.膽酸鹽代謝

　　D.蛋白質(zhì)代謝

　　8.低聚糖不具有的功能是( A )

　　A.防止腹瀉

　　B.提高記憶力

　　C.防止便秘

　　D.改善血糖值

　　9.下列具有延緩衰老功能的是( D )

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素D

　　D.維生素E

　　10.用于測定食物中蛋白質(zhì)的含量的元素為( C )

　　A.碳

　　B.氫

　　C.氮

　　D.氧