16.(B)不是腸液中的消化酶

　　(A)氨基肽酶

　　(B)羧基肽酶

　　(C)乳糖酶

　　(D)α-糊精酶

　　17.魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是(B)

　　(A)鈣 鎂

　　(B)鈣 碘

　　(C)鈣 鐵

　　(D)鐵 碘

　　18.谷類 薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏(B)

　　(A)脂肪

　　(B)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　(C)碳水化合物

　　(D)維生素

　　19.建國以來，我國先后進行了(B)全國性的營養(yǎng)調(diào)查

　　(A)2次

　　(B)3次

　　(C)4次

　　(D)5次

　　20急性胰腺炎時應(yīng)嚴(yán)格限制的營養(yǎng)素是(B)

　　(A)糖類

　　(B)脂肪

　　(C)蛋白質(zhì)

　　(D)無機鹽

　　21.乳糖屬于(B)

　　(A)單糖

　　(B)雙糖

　　(C)低聚糖

　　(D)多糖

　　22.下列哪類食物為酸性食物(B)

　　(A)大白菜

　　(B)雞蛋

　　(C)牛奶

　　(D)茶葉

　　23.“佛跳墻“屬于(B)菜系的名菜

　　(A)川菜

　　(B)閩菜

　　(C)浙菜

　　(D)蘇菜

　　24.在社區(qū)給糖尿病老人講座屬于社區(qū)營養(yǎng)特點的(AB)性質(zhì)

　　(A)實踐性

　　(B)社會性

　　(C)客觀性

　　(D)經(jīng)濟性

　　25.微量元素鋅的良好食物來源是(AB)

　　(A)海產(chǎn)品累

　　(B)動物肝臟類

　　(C)蔬菜水果類

　　(D)糧谷類

　　26.營養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有(ABCD)

　　(A)營養(yǎng)狀況的調(diào)查

　　(B)飲食的調(diào)查

　　(C)營養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查

　　(D)實驗室的檢查

　　27.神經(jīng)性厭食癥的特征主要以(ABCD)為特征的疾病

　　(A)心里的紊亂

　　(B)以顯著的行為， 精神

　　(C)明顯消瘦

　　(D)對食物強破性的偏見體制下降

　　28.(D)能促使組織和內(nèi)於積的尿酸鹽溶解和排出

　　(A)乳糖

　　(B)乳酸

　　(C)維生素A

　　(D)維生素C

　　29.半乳糖血癥患者最終不會引起(D)

　　(A)肝硬化

　　(B)白內(nèi)障

　　(C)精神神經(jīng)障礙

　　(D)糖尿病

　　30、低溫作用人員膳食供給應(yīng)注意增加(D)的比例

　　(A)糖類

　　(B)蛋白質(zhì)

　　(C)礦物質(zhì)

　　(D)脂肪

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