1(D)是結(jié)合蛋白質(zhì)

　　(A)球蛋白

　　(B)清蛋白

　　(C)谷蛋白

　　(D)磷蛋白

　　2.(BC)屬于綠色食品的真正含義

　　(A)綠豆

　　(B)綠茶

　　(C)綠葉蔬菜

　　(D)綠蘋果

　　3.脂餐膳食是用于診斷(BC)

　　(A)脂肪的消化吸收不良

　　(B)膽結(jié)石的診斷

　　(C)膽道造型

　　(D)脂肪代謝異常

　　4.要素膳的喂養(yǎng)途徑和方法有(C)

　　(A)輸液

　　(B)口服

　　(C)管喂

　　(D)注射

　　5.蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起不良的臨床表現(xiàn)有(BC)

　　(A)X形或O形腿型

　　(B)水腫型

　　(C)消瘦型

　　(D)亞健康型

　　6.骨質(zhì)疏松癥常見的人群有(ABC)

　　(A)老年男型

　　(B)老年女型

　　(C)更年期女性

　　(D)青春期女性

　　7.針對(duì)社區(qū)老年人的健康教育，宜采用(BC)

　　(A)趣味誘導(dǎo)

　　(B)知識(shí)傳播

　　(C)技能傳授

　　(D)娛樂互動(dòng)

　　8.針對(duì)兒童健康教育，宜采用(BC)

　　(A)技能傳授

　　(B)娛樂互動(dòng)

　　(C)趣味誘導(dǎo)

　　(D)知識(shí)傳播

　　9.人體腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指(BC)

　　(A)懷孕后第19---25周

　　(B)懷孕后第10—18周

　　(C)出生后第3個(gè)月

　　(D)出生后第6個(gè)月

　　10中醫(yī)食療中養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物的食物成分中除(D)外含量均很豐富

　　(A) 胡蘿卜素

　　(B)維生素E

　　(C) 硒

　　(D)生物類

　　11.下列哪項(xiàng)不是飲食的適應(yīng)癥(D)

　　(A)發(fā)熱

　　(B)傷寒

　　(C)幼兒

　　(D)產(chǎn)婦

　　12.(ABCD)是急性胃炎的飲食治療原則

　　(A)消除病因

　　(B)杜絕治病因素

　　(C)保護(hù)胃粘膜

　　(D) 平時(shí)應(yīng)多攝入溫和及易消化的食物

　　13.腫瘤患者的營養(yǎng)代謝有哪些改變(ABC)

　　(A)食欲改變

　　(B)味覺變化

　　(C)代謝改變

　　(D)消化功能改變

　　14.膽囊的生理功能是(AB)

　　(A)濃縮由肝細(xì)胞產(chǎn)生和分泌的膽汁 (B)儲(chǔ)存由肝細(xì)胞產(chǎn)生和分泌的膽汁

　　(C)產(chǎn)生免疫物質(zhì)

　　(D)分泌胰蛋白酶

　　15.最重要的必須脂肪酸是(A)

　　(A)亞油酸

　　(B)亞麻酸

　　(C)花生四烯酸

　　(D)亮氨酸