16.口腔生殖綜合征可由()缺乏引起。

　　A.維生素D

　　B.維生素A

　　C.維生素C

　　D.維生素B2

　　17.下列烹調(diào)方法中，肉中維生素損失最少的是()。

　　A.煎炸

　　B.紅燒

　　C.炒

　　D.清燉

　　18.下列細菌，具有嗜鹽性的是()。

　　A.變形桿菌

　　B.沙門菌

　　C.葡萄球菌

　　D.副溶血性弧菌

　　19.在河豚魚的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。

　　A.血液

　　B.肌肉

　　C.皮膚

　　D.卵巢和肝臟

　　20.食品腐敗變質(zhì)的最主要因素是()。

　　A.遺傳因素

　　B.食品因素

　　C.環(huán)境因素

　　D.微生物因素

　　21.有刺激性的“哈喇”味是()特有的氣味。

　　A.蔬菜腐爛

　　B.蛋白質(zhì)變質(zhì)

　　C.碳水化合物變質(zhì)

　　D.脂肪酸敗

　　22.兒童缺()可出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖。

　　A.維生素A

　　B.蛋白質(zhì)和熱能

　　C.鋅

　　D.鈣和維生素D

　　23.學齡前兒童的三餐分配以()為宜。

　　A.三餐一點制

　　B.三餐兩點制

　　C.四餐一點制

　　D.四餐兩點制

　　24.食物能量的計算公式為()。

　　A.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)

　　B.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纖維(g)

　　C.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有機酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)

　　D.能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纖維(g)

　　25.某固態(tài)食品中，其脂肪含量滿足()g/100g，則可聲稱該食品“低脂肪”。

　　A.≤10

　　B.≤5

　　C.≤3

　　D.≤l

　　26.關(guān)于INQ的計算，下列正確的是()。

　　A.INQ=營養(yǎng)素密度÷能量密度

　　B.INQ=營養(yǎng)素密度÷能量密度×10

　　C.INQ=能量密度÷營養(yǎng)素密度

　　D.INQ=營養(yǎng)素密度÷能量密度×100

　　27.下列資料屬于分類變量資料的是()。

　　A.性別

　　B.身高

　　C.貧窮富裕程度

　　D.年齡

　　28.問題描述是將問題表中的每一個問題依序號順序逐一以“S-O-A-P”的形式進行描述，其中字母S代表()。

　　A.計劃

　　B.主觀資料

　　C.客觀資料

　　D.評估

　　29.構(gòu)成比的計算公式是()。

　　A.特定時期某人群中某病新舊病例數(shù)÷同期觀察人口數(shù)×k(k=100%，1000‰……)

　　B.某一組成部分的數(shù)值÷同一事物各組成部分的數(shù)值總和×100%

　　C.甲指標÷乙指標

　　D.某現(xiàn)象實際發(fā)生的例數(shù)÷可能發(fā)生該現(xiàn)象的總?cè)藬?shù)×k(k=100%，1000‰……)

　　30.普通人的運動指南不包括()。

　　A.高強度運動對改善心肺機能有良好作用

　　B.運動類型以有氧運動和耐力運動為主

　　C.運動時間以每天30-60min，或每周150min以下為宜

　　D.運動頻率以每周5-7次為宜，最好每天1次