21、中度脫水失水量約為體重的( D )

　　A.2—3℅

　　B.3—4℅

　　C.4—6℅

　　D.5—10℅

　　22、輕度脫水失水量約為體重的( D )

　　A.1℅

　　B.3℅

　　C.4℅

　　D.5℅

　　23、( C )是嬰兒失水過多的表現(xiàn)。

　　A.水腫

　　B.嗜睡

　　C.口渴

　　D.盜汗

　　24、嬰兒所需的水量取決于( B )

　　A.肌體對蛋白質(zhì)的需要

　　B.肌體對熱量的需要

　　C.肌體對維生素的需要

　　D.肌體對糖分的需要

　　25、蔬菜急火快抄可保留維生素的( C )

　　A.30—40℅

　　B.50—60℅

　　C.60—70℅

　　D.70—80℅

　　26、烹調(diào)方法以( A )為主。

　　A.燜、燴

　　B.熘

　　C.炸

　　D.熗

　　27、發(fā)酵面團(tuán)時盡量采用鮮酵母以降低面粉中的(D )

　　A.鞣酸

　　B.草酸

　　C.植酸

　　D.碳酸

　　28、斷奶后的嬰兒逐漸適應(yīng)各種輔食后可開始每天( B )膳食制度

　　A.三餐三點

　　B.三餐兩點

　　C.三餐一點

　　D.二餐二點

　　29、根據(jù)嬰兒的不同的活動內(nèi)容和( A )妥善配置食物

　　A.飲食習(xí)慣

　　B.排汗量

　　C.熱能消耗量

　　D.興趣

　　30、夏季食譜要考慮的季節(jié)因素是( D )

　　A.多選豆制品

　　B.多選肉、蛋、奶

　　C.增加含脂肪的食物

　　D.氣溫高、出汗多、以清淡為主

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