61.河豚毒素的靶器官是( AA )

　　A.神經(jīng)系統(tǒng) B.肝 C.腎 D.血液系統(tǒng) E.胃腸道

　　62.治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥物是( AA )

　　A.美藍(lán) B.二 基丙醇 C.亞硝酸異戊酯 D.硫代硫酸鈉

　　E.亞硝酸鈉

　　63.亞硝酸鹽中毒的機制是( BB )

　　A.與胺作用形成亞硝胺 B.使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白

　　C.轉(zhuǎn)化為硝酸鹽 D.抑制乙酰膽堿酯酶 E.溶血

　　64.治療亞硝酸鹽食物中毒的最佳方案是( BB )

　　A.美藍(lán)+維生素C+硫代硫酸鈉 B.美藍(lán)+維生素C+葡萄糖

　　C.亞硝酸戊酯酶+維生素C+葡萄糖 D.亞硝酸戊酯酶+美藍(lán)+維生素C

　　E.維生素C+葡萄糖+硫代硫酸鈉

　　65.“腸源性青紫癥”發(fā)生于( DD )

　　A.含氰甙植物中毒 B.毒 中毒 C.有機磷中毒

　　D.亞硝酸鹽食物中毒 E.鮮黃花菜中毒

　　66.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是( B )

　　A.對胃腸道粘膜的刺激 B.有致癌的危險性 C.引起溶血

　　D.抑制食欲 E.引起神經(jīng)麻痹

　　67.亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是( DD )

　　A.防氧化 B.著色 C.增味 D.發(fā)色 E.防霉變

　　68.毒蕈中毒危害最大的成分是( DD )

　　A.神經(jīng)精神型 B.溶血型 C.胃腸型 D.臟器損害型

　　E.以上都不是

　　69.臟器損害型毒蕈中毒，何臟器酸損壞最嚴(yán)重( AA )

　　A.肝 B.腎 C.腦 D.心 E.肺

　　70.事物中毒調(diào)查的主要目的是( DD )

　　A.查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù) B.查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀

　　C.查清中毒食物及其殘留情況 D.確定中毒性質(zhì)及中毒原因

　　E.查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)

　　71.食物中毒調(diào)查時，一般詢問進(jìn)餐者什么時間范圍內(nèi)的食譜( DE )

　　A.6h B.12h C.24h D.48h E.72h

　　72.黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強的是( CC )

　　A.G1 B.G2 C.B1 D.B2 E.M1

　　73.黃曲霉毒素的主要靶器官是( DD )

　　A.腎 B.骨骼 C.卵巢 D.肝 E.神經(jīng)系統(tǒng)

　　74.我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素B1( DD )

　　A.玉米 B.大米 C.花生 D.嬰兒代乳食品 E.豆類

　　75.黃曲霉毒素急性毒性最敏感的動物是( CC )

　　A.豚鼠 B.大白鼠 C.鴨雛 D.貓 E.豬

　　76.食物中黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中( CC )

　　A.乳腺癌高發(fā) B.食管癌高發(fā) C.肝癌高發(fā) D.結(jié)腸癌高發(fā)

　　E.肺癌高發(fā)

　　77.我國嬰兒代乳食品的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)是( EE )

　　A.≤20ug/kg B≤10ug/kg C≤5ug/kg D≤2ug/kg E不得檢出

　　78.何種食物黃曲霉毒素污染最為嚴(yán)重( BB )

　　A.大米和麥子 B.玉米和花生 C.動物食品 D.果蔬類 E.調(diào)味品

　　79.預(yù)防黃曲霉毒素污染，最重要的措施是( CC )

　　A.去毒 B.制定限量標(biāo)準(zhǔn) C.防霉 D.精細(xì)加工 E.以上都不是

　　80.200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施是( CC )

　　A.兌入其它油 B.白陶土吸附 C.加堿去毒 D.紫外線照射

　　E.加酸

　　81.體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是( BB )

　　A.肝 B.胃 C.腎 D.唾液腺 E.小腸

　　82.能阻斷N—亞硝基化合物合成的是( BB )

　　A.維生素B1 B.維生素C C.維生素D D.維生素A

　　E.維生素B2