2019幼兒教師資格證《保教知識(shí)與能力》考點(diǎn)：第三章第三節(jié) _第2頁

　　5.進(jìn)餐(早、午、晚)常規(guī)

　　(1)教師開飯要求：

　　①餐前首先規(guī)范擦洗和消毒餐桌，消毒后要防止再污染(如幼兒趴在桌上亂摸)。

　　②教師取拿飯菜前，要用流動(dòng)水和肥皂洗凈雙手。

　�、鬯�有餐具應(yīng)放在桌上或飯架上，不要直接放在地上。

　　④分發(fā)完餐具后組織幼兒分組洗手。中大班可指導(dǎo)值日生擺餐具。

　�、菔澄镆�在溫度適宜后進(jìn)班。在餐廳集體進(jìn)餐的幼兒，要待食物溫度適宜后由教師或保

　　育員帶入餐廳就餐。

　�、抟獙�飯菜分開盛;有刺、有骨頭的菜不與其他菜混放在一起，以免發(fā)生意外。

　　⑦整個(gè)開飯過程盡量保證教師與保育員都參與。幼兒進(jìn)餐時(shí)，除及時(shí)幫助幼兒添飯外，還要督促、觀察幼兒進(jìn)餐情況;不要讓吃飯慢的幼兒最后站著吃或站在活動(dòng)室外吃;進(jìn)餐時(shí)保持安靜，不催促、硬塞;哭鬧、咳嗽時(shí)不能強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。

　　⑧準(zhǔn)備好飯后用的餐巾和放碗筷盤的盆等物，餐后教師催促幼兒擦嘴并將碗盤內(nèi)的殘羹集中倒入湯桶內(nèi)，剩飯單獨(dú)放，餐后所有碗筷勺應(yīng)干凈整齊地放在碗筐內(nèi)，便于廚房清洗。

　�、嵴莆蘸糜變旱氖沉浚�不能以多為幼兒添飯作為表揚(yáng)鼓勵(lì)幼兒的手段，更不能以禁止幼兒吃飯作為體罰幼兒的手段;按時(shí)開飯，每餐進(jìn)餐時(shí)間不少于 20～30 分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

　　⑩幼兒進(jìn)餐期間教師或保育員不得處理與進(jìn)餐無關(guān)的事情。餐后，按要求清潔餐桌和地面。

　　總之，照顧幼兒吃好一頓飯的標(biāo)志是：吃飯過程中，幼兒情緒好、食欲好、食量夠、飲食習(xí)慣好、吃得衛(wèi)生。

　　(2)幼兒進(jìn)餐要求：

　　①幼兒規(guī)范洗手后直接取飯入座就餐，保證洗手后進(jìn)餐不等待。

　�、谂囵B(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣：不挑食、不灑飯菜、不剩飯菜、吃完自己的一份飯菜。

　�、鄄秃笳�確使用餐巾擦嘴，用溫開水漱口。

　�、懿秃蠼M織幼兒散步，散步時(shí)不宜做劇烈活動(dòng)。

　�、菪“嘞聦W(xué)期開始用菜盤，中班下學(xué)期開始可用筷子就餐，且注意安全。

　　6.睡眠常規(guī)

　　(1)做好幼兒午睡前寢室環(huán)境的準(zhǔn)備工作，做到空氣清新、溫度適宜、光線柔和。根

　　據(jù)季節(jié)掌握通風(fēng)及寢室氣溫。秋、冬、春季穿脫衣服及入睡中避免冷風(fēng)直吹幼兒。

　　(2)幼兒被褥厚薄、大小適宜。

　　(3)組織幼兒如廁后安靜入寢室。

　　(4)睡前檢查幼兒口中有無含留食物，幼兒不帶玩具上床。

　　(5)幼兒午睡必須脫外衣褲。小班上學(xué)期可在教師指導(dǎo)幫助下進(jìn)行，小班下學(xué)期開始能主動(dòng)、獨(dú)立脫外衣褲午睡;脫下的衣物放在固定的地方并疊放整齊，不能放在枕頭下。

　　(6)值班人員應(yīng)加強(qiáng)幼兒午睡巡視，根據(jù)室溫隨時(shí)給幼兒蓋好被子，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況，并妥善處理。

　　(7)起床時(shí)及時(shí)檢查幼兒衣服和鞋襪，防止穿錯(cuò)和不穿。

　　(8)幼兒穿好衣服后指導(dǎo)中大班幼兒疊被子。檢查床上、褥子下面是否有異物，被里、被頭是否開線。

　　7.伙食常規(guī)

　　(1)建立伙委會(huì)，定期研究幼兒伙食問題。

　　(2)制定代量食譜，每周更換一次。

　　(3)按人按量供應(yīng)主副食，不吃剩飯菜。

　　(4)定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)量。

　　(5)兩餐間隔不少于 3 小時(shí)半。

　　(6)少吃甜食，晚飯不能以吃甜食、菜湯、面湯為主，要盡量吃些炒菜。

　　(7)加強(qiáng)體弱兒和病兒飲食管理。

　　(8)職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。

　　(9)每月向家長(zhǎng)公布一次伙食帳目。