2021健康管理師《基礎(chǔ)知識(shí)》日常練習(xí)題:第五套 _第2頁(yè)

　　【多選題】

　　12.為更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，應(yīng)采取的措施有(　　)。

　　A.供給足夠的能量

　　B.利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

　　C.提高蛋白質(zhì)的消化率

　　D.供給更多的蛋白質(zhì)

　　E.供給大量的維生素

　　13.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有(　　)。

　　A.構(gòu)成身體組織的成分

　　B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　C.調(diào)節(jié)生理功能

　　D.供給能量

　　E.防止產(chǎn)生酮體

　　14.目前我國(guó)居民膳食不合理的方面有(　　)。

　　A.鹽多

　　B.蔬菜攝入過(guò)多

　　C.能量攝入多

　　D.脂肪攝入過(guò)多

　　E.蛋白質(zhì)攝入多

　　15.食源性疾病按發(fā)病機(jī)制分類(lèi)分為(　　)。

　　A.食源性感染

　　B.動(dòng)物性毒素中毒

　　C.植物性毒素中毒

　　D.食源性化學(xué)性中毒

　　E.食源性中毒

　　16.孕早期婦女應(yīng)特別遵循的膳食指南是(　　)。

　　A.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸

　　B.少食多餐

　　C.保證攝入足量富含蛋白質(zhì)的食物

　　D.膳食清淡、適口

　　E.戒煙、禁酒

　　17.脂肪酸按碳鏈長(zhǎng)度分為(　　)。

　　A.一般長(zhǎng)度脂肪酸

　　B.超長(zhǎng)鏈脂肪酸

　　C.長(zhǎng)鏈脂肪酸

　　D.中鏈脂肪酸

　　E.短鏈脂肪酸

　　18.碳水化合物的主要食物來(lái)源包括(　　)。

　　A.膳食纖維

　　B.糧谷類(lèi)食物

　　C.薯類(lèi)食物

　　D.堅(jiān)果類(lèi)食物

　　E.大豆類(lèi)食物

　　19.水的生理功能包括(　　)。

　　A.主要介質(zhì)

　　B.運(yùn)輸功能

　　C.調(diào)節(jié)體溫

　　D.潤(rùn)滑功能

　　E.能量來(lái)源

　　20.下列屬于脂溶性維生素的是(　　)。

　　A.維生素 K

　　B.維生素 C

　　C.維生素 A

　　D.維生素 E

　　E.維生素 D