2020健康管理師《基礎知識》搶分題:第八套 _第2頁

　　【多選題】

　　12.為更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用，應采取的措施有(　　)。

　　A.供給足夠的能量

　　B.利用蛋白質(zhì)的互補作用

　　C.提高蛋白質(zhì)的消化率

　　D.供給更多的蛋白質(zhì)

　　E.供給大量的維生素

　　13.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有(　　)。

　　A.構(gòu)成身體組織的成分

　　B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　C.調(diào)節(jié)生理功能

　　D.供給能量

　　E.防止產(chǎn)生酮體

　　14.目前我國居民膳食不合理的方面有(　　)。

　　A.鹽多

　　B.蔬菜攝入過多

　　C.能量攝入多

　　D.脂肪攝入過多

　　E.蛋白質(zhì)攝入多

　　15.食源性疾病按發(fā)病機制分類分為(　　)。

　　A.食源性感染

　　B.動物性毒素中毒

　　C.植物性毒素中毒

　　D.食源性化學性中毒

　　E.食源性中毒

　　16.孕早期婦女應特別遵循的膳食指南是(　　)。

　　A.多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸

　　B.少食多餐

　　C.保證攝入足量富含蛋白質(zhì)的食物

　　D.膳食清淡、適口

　　E.戒煙、禁酒

　　17.脂肪酸按碳鏈長度分為(　　)。

　　A.一般長度脂肪酸

　　B.超長鏈脂肪酸

　　C.長鏈脂肪酸

　　D.中鏈脂肪酸

　　E.短鏈脂肪酸

　　18.碳水化合物的主要食物來源包括(　　)。

　　A.膳食纖維

　　B.糧谷類食物

　　C.薯類食物

　　D.堅果類食物

　　E.大豆類食物

　　19.水的生理功能包括(　　)。

　　A.主要介質(zhì)

　　B.運輸功能

　　C.調(diào)節(jié)體溫

　　D.潤滑功能

　　E.能量來源

　　20.下列屬于脂溶性維生素的是(　　)。

　　A.維生素 K

　　B.維生素 C

　　C.維生素 A

　　D.維生素 E

　　E.維生素 D