2020年健康管理師《基礎(chǔ)知識》沖刺題:第八套

　　一、單選題

　　1.食物中毒特點(diǎn)的()是指發(fā)病潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢

　　A.相似性酸

　　B.暴發(fā)性

　　C.季節(jié)性

　　D.非傳染性

　　E.傳染性

　　2.描述食譜編制原則在保證營養(yǎng)平衡方面錯誤的是

　　A.滿足每日膳食營養(yǎng)紊及能量的供給

　　B.可以不考慮各營養(yǎng)素之間的比例

　　C.注意葷素搭配

　　D.食物盡可能多樣化

　　E.五大類食物合理搭配

　　3.長期每天攝取食鹽18克以上，患下列哪種疾病的可能性最大

　　A.高脂血癥

　　B.高血壓病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　E.糖尿病

　　4.()可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

　　A.一般全營養(yǎng)配方食品

　　B.特定全營養(yǎng)配方食品

　　C.非全營養(yǎng)配方食品

　　D.全營養(yǎng)配方食品

　　E.特定非營養(yǎng)配方食品

　　5.屬于兒童青少年膳食指南的是

　　A多攝入富含葉酸的食物

　　B.食物多樣，谷類為主

　　C.三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐

　　D.膳食清淡

　　E.鼓勵陪伴進(jìn)餐

　　6.食物中所含的營養(yǎng)成分叫做

　　A.營養(yǎng)

　　B.養(yǎng)分

　　C.營養(yǎng)素

　　D.營養(yǎng)學(xué)

　　E.能量

　　7.維生素A缺乏時，眼部發(fā)生的損害最嚴(yán)重的是

　　A.干眼癥

　　B.畢脫氏斑

　　C.夜盲癥

　　D.結(jié)膜千燥

　　E.角膜干燥

　　8.有毒植物中毒的特點(diǎn)有

　　A.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異，病死率較高

　　B.發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　C.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異和發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　D.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異或發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　E.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異和發(fā)病率較高

　　9.中國保健食品主要分為

　　A.膳食補(bǔ)充劑和健康食品

　　B.營養(yǎng)素功能食品和保健食品

　　C.特定保健食品和膳食補(bǔ)充劑

　　D.營養(yǎng)補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品

　　E.保健食品和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

　　10.化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)有

　　A.發(fā)病有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性

　　B.病死率較高

　　C.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，死亡率較高

　　D.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性或生存率較高

　　E.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性以及病死率較高

　　1.答案:B

　　解析:食物中毒特點(diǎn)的暴發(fā)性是指發(fā)病潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢。

　　2.答案:B

　　3.答案:B

　　解析:導(dǎo)致高血壓的飲食大多數(shù)是高鈉飲食。

　　4.答案:D

　　解析:全營養(yǎng)配方食品，可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

　　5.答案: C

　　解析:學(xué)齡兒童膳食指南:①認(rèn)識食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng);②三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為;③合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料;④不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長;⑤保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間。

　　6.答案:C

　　解析:營養(yǎng)素指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長發(fā)育、身體活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。

　　7.答案:A

　　8.答案:A

　　解析:有毒植物中毒;食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒草、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。發(fā)病特點(diǎn)因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異，最常見的為毒草中毒，春秋暖濕季�?jié)及丘陵地區(qū)多見，病死率較高。

　　9.答案:D

　　解析:我國保健食品主要分為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品。

　　10.答案:C

　　解析﹔化學(xué)性食物中毒:食用化學(xué)性有毒食物引起的食物中毒，如有機(jī)磷農(nóng)藥、鼠藥、某些金屬或類金屬化合物、亞硝酸鹽等引起的食物中毒。發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，死亡率較高。