2020健康管理師考試《基礎知識》搶分題:第二套

　　一、單選題

　　1. 中國營養(yǎng)學會提出成年男子、輕體力勞動者蛋白質(zhì)推薦攝入量為：

　　A.65g/d B.75g/d

　　C.85g/d D.95g/d

　　2. 禽、畜和魚的肌肉等新鮮肌肉中，蛋白質(zhì)含量為：

　　A.11%-14% B.15%-22%

　　C.36%-40% D.21%-33%

　　3. 中國居民平衡膳食寶塔(2007)中，奶類和豆類位于第幾層：

　　A.第一層 B.第二層

　　C.第三層 D.第四層

　　4. 中國居民平衡膳食寶塔(2007)中，谷類每人每天應攝入：

　　A.250-400g B.300-500g

　　C.200-400g D.125-225g

　　5. 引起食物中毒是由于食用了：

　　A.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物 B.動物性食物

　　C.有毒食物 D.腐敗變質(zhì)的食物

　　參考答案及解析：

　　1.【答案】A。解析：中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2013版)指出：成年人蛋白質(zhì)每日推薦攝入量(RNI)為：男性65g/d，女性為55g/d。故選擇A項。

　　2.【答案】B。解析：肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質(zhì)15%～22%，肌肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的重要來源。故選擇B項。

　　3.【答案】D。解析：奶及奶制品、大豆及堅果類合居第四層，每天應吃相當于液體奶300g的奶類及奶制品和25～35g的大豆及堅果類。奶類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B和鈣。故選擇D項。

　　4.【答案】A。解析：谷薯類食物位居底層，每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。谷類食物是人體最經(jīng)濟、最重要的能量來源。故選擇A項。

　　5.【答案】C。解析：食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化學品污染的食品.或食品本身含有有毒成分。故選擇C項。