2020健康管理師《基礎(chǔ)知識(shí)》高頻考點(diǎn)題: 營養(yǎng)和食品安全_第2頁

　　二、多選題

　　1[.多選題]下列關(guān)于保健食品夸大宣傳的敘述，正確的有()。

　　A.市場上有很多夸大宣傳的產(chǎn)品，并不是真正法定意義上的保健食品

　　B.采用“夸大功效宣傳”“虛構(gòu)科學(xué)根據(jù)”“患者現(xiàn)身說法”等手段

　　C.通過媒體把保健食品非法宣傳成“具有治療疑難雜癥或慢性疾病作用的藥品”，誘導(dǎo)消費(fèi)者購買使用

　　D.使消費(fèi)者不但蒙受經(jīng)濟(jì)損失，但不會(huì)延誤疾病的治療時(shí)機(jī)

　　E.在目前這種保健品良莠不齊的現(xiàn)狀下，應(yīng)該學(xué)會(huì)購買和食用安全的保健品

　　[答案]ABCE

　　2[.多選題]下列屬于必需常量元素的是()。

　　A.鉀、鈣、鈉

　　B.錳、鈷、鋅、硒

　　C.磷、硫、氯、鎂

　　D.鐵、銅、錳

　　E.碘、硒、鉻

　　[答案]AC

　　3[.多選題]下列關(guān)于保健食品的描述，正確的有()。

　　A.我國對保健食品實(shí)行備案、注冊和審評制度

　　B.保健食品的注冊與備案及其監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、公開、公正、便民、高效的原則

　　C.凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)國家藥品監(jiān)督管理局審查確認(rèn)

　　D.2003年起，我國確定保健食品的功能共有30項(xiàng)

　　E.我國的保健食品主要分為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品

　　[答案]ABCE

　　4[.多選題]食源性疾病按發(fā)病機(jī)制分類分為()。

　　A.食源性感染

　　B.動(dòng)物性毒素中毒

　　C.植物性毒素中毒

　　D.食源性化學(xué)性中毒

　　E.食源性中毒

　　[答案]AE

　　5[.多選題]水溶性維生素有()。

　　A.維生素A、維生素E

　　B.維生素A、維生素C、維生素D、維生素E

　　C.維生素B、維生素C

　　D.維生素PP、葉酸、泛酸

　　E.維生素C、維生素D

　　[答案]CD

　　6[.多選題]食物中毒按病原分類包括()。

　　A.細(xì)菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.動(dòng)物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒

　　E.化學(xué)性食物中毒

　　[答案]ABCDE

　　7[.多選題]食物中毒的預(yù)防應(yīng)做到()。

　　A.吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施

　　B.正確采購食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)

　　C.食物合理儲(chǔ)藏可以保持新鮮，避免受到污染

　　D.烹調(diào)加工過程是保證食物衛(wèi)生安全的個(gè)重要環(huán)節(jié)

　　E.采取與周圍人相一致的食用方法

　　[答案]ABCD

　　8[.多選題]從營養(yǎng)學(xué)角度，根據(jù)蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類與比例，可將其分為()。

　　A.完全蛋白質(zhì)

　　B.半完全蛋白質(zhì)

　　C.不完全蛋白質(zhì)

　　D.其他蛋白質(zhì)

　　E.非完全蛋白質(zhì)

　　[答案]ABC

　　9[.多選題]亞油酸屬于()。

　　A.單不飽和脂肪酸

　　B.必需脂肪酸

　　C.飽和脂肪酸

　　D.多不飽和脂肪酸

　　E.碳水化合物

　　[答案]BD

　　10[.多選題]膳食營養(yǎng)素參考攝入量的參考值包括()。

　　A.平均需要量

　　B.推薦攝入量

　　C.適宜攝入量

　　D.可耐受最高攝入量

　　E.實(shí)際攝入量

　　[答案]ABCD

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