2020健康管理師《基礎(chǔ)知識》沖刺題:營養(yǎng)與食品安全 _第2頁

　　二、多選題

　　1[.多選題]保健食品以其()等特殊的保健功能，備受消費者的青睞，已成為食品加工業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　A.調(diào)節(jié)人體生理功能

　　B.增強機體防御力

　　C.預防疾病

　　D.治療頑疾

　　E.促進健康

　　[答案]ABCE

　　2[.多選題]為更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用，應采取的措施有()。

　　A.供給足夠的能量

　　B.利用蛋白質(zhì)的互補作用

　　C.提高蛋白質(zhì)的消化率

　　D.供給更多的蛋白質(zhì)

　　E.供給大量的維生素

　　[答案]BC

　　3[.多選題]保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何()危害的食品。

　　A.急性

　　B.亞急性

　　C.慢性

　　D.應激性

　　E.緩慢性

　　[答案]ABC

　　4[.多選題]我國居民膳食營養(yǎng)素平均攝入量與推薦的攝入量比較，攝入不足的營養(yǎng)素有()。

　　A.維生素B2(核黃素)

　　B.維生素A(視黃醇)

　　C.鈣

　　D.磷

　　E.脂肪

　　[答案]ABC

　　5[.多選題]我國的保健食品主要分為營養(yǎng)素補充劑和聲稱具有特定保健功能的食品兩類，而第二類功能性食品的功能設(shè)置原則包括()。

　　A.以中國傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學理論為指導，以滿足群眾保健需求、增進人體健康為目的

　　B.功能定位應為調(diào)節(jié)機體功能，降低疾病發(fā)生的風險因素，針對特定人群，能以治療疾病為目的

　　C.功能聲稱應被科學界所公認，具有科學性、適用性、針對性，功能名稱應科學、準確、易懂

　　D.功能評價方法和判斷標準應科學、公認、可行

　　E.功能調(diào)整和管理應根據(jù)科學發(fā)展、社會需求和監(jiān)管實際，按照相關(guān)程序，實施動態(tài)管理

　　[答案]ACDE

　　6[.多選題]食物的分類一般有()。

　　A.谷類及薯類

　　B.動物性食物

　　C.豆類和堅果

　　D.蔬菜、水果和菌藻類

　　E.水及各種飲料類

　　[答案]ABCD

　　7[.多選題]蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有()。

　　A.構(gòu)成身體組織的成分

　　B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　C.調(diào)節(jié)生理功能

　　D.供給能量

　　E.防止產(chǎn)生酮體

　　[答案]ACD

　　8[.多選題]《特殊醫(yī)學用途配方食品通則》將特殊醫(yī)學用途配方食品分為()。

　　A.全營養(yǎng)配方食品

　　B.非全營養(yǎng)配方食品

　　C.一般全營養(yǎng)配方食品

　　D.特定全營養(yǎng)配方食品

　　E.變通全營養(yǎng)配方食品

　　[答案]ABD

　　9[.多選題]保健食品必須符合下列的要求有()。

　　A.經(jīng)必要的動物和(或)人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用

　　B.各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害

　　C.配方的組成及用量必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分

　　D.如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱

　　E.標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用

　　[答案]ABCDE

　　10[.多選題]食物中毒不包括()。

　　A.因暴飲暴食引起的急性胃腸炎

　　B.食源性腸道傳染病

　　C.寄生蟲病

　　D.食源性化學性中毒

　　E.一次大量或長期少量多次攝入某些有毒、有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征的疾病

　　[答案]ABCE

　　 查看試題答案視頻解析，請進入：健康管理師三級考試�？碱}庫  預測考點、考題、命題 、接近考試原題，獲取在線題庫咨詢 全國統(tǒng)一服務熱線 4000-525-585　快速聯(lián)系通道　 。

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔健康管理師在線測試模擬試卷 ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔
√高頻易錯考點卷		√考前沖刺提分卷		√全真�？碱A測卷
√章節(jié)模擬測試卷		√歷年真題解析卷		√強化鞏固習題卷

一鍵預約健康管理師月考卷直播課