2020健康管理師三級章節(jié)練習題：營養(yǎng)與食品安全_第2頁

　　二、多選題

　　1.脂類的生理功能主要包括()

　　A.供給能量

　　B.促進脂溶性維生素吸收

　　C.維持體溫

　　D.降低飽腹感

　　E.保護臟器

　　2.《中國居民膳食指南》(2007)對0~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南的內容包括()

　　A.純母乳喂養(yǎng);產后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好

　　B.盡早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D

　　C.給新生兒和1~6月齡嬰兒及時補充適量維生素K

　　D.不能用純母乳喂養(yǎng)時，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)

　　E.定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況

　　3.脂肪酸按飽和程度分為()

　　A.中飽和度脂肪酸

　　B.飽和脂肪酸

　　C.單不飽和脂肪酸

　　D.雙不飽和脂肪酸

　　E.多不飽和脂肪酸

　　4.營養(yǎng)素的作用有()

　　A.維持生長發(fā)育

　　B.調節(jié)生理活動

　　C.提供能量

　　D.提供構成細胞組織自我更新所需要的材料

　　E.協(xié)調體內的物質代謝

　　5.膳食營養(yǎng)素參考攝入量的參考值包括()

　　A.平均需要量

　　B.推薦攝入量

　　C.適宜攝入量

　　D.可耐受最高攝入量

　　E.實際攝入量

　　6.下列哪些是人體所需的微量元素()

　　A.鐵

　　B.碘

　　C.鈣

　　D.銅

　　E.鈉

　　7.《中國居民騰食指南》將食物分類為()

　　A.第一類為谷類及薯類

　　B.第二類為動物性食物

　　C.第三類為豆類和堅果

　　D.第四類為蔬菜、水果和菌藻類

　　E.第五類為純能量食物

　　8.關于痛風患者的飲食安排，下列敘述正確的是()

　　A.宜食用水果、蔬菜、糧谷、牛奶和蛋類

　　B.不宜食用動物內臟、肉類濃湯、魚貝類海產品

　　C.宜食用項哈含量高的食物

　　D.避免飲酒

　　E.限制總能量的攝入，保持適宜體重

　　9.《中國居民膳食指南》(2007)對一般人群膳食指南包括()

　　A.食物多樣，谷類為主，粗細搭配

　　B.多吃蔬菜、水果和薯類

　　C.每天吃奶類、大豆或其制品

　　D.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

　　E.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食

　　10.食物中毒按病原分類包括()

　　A.細菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.動物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒

　　E.化學性食物中毒

　　答案

　　1.ABCE2.ABCDE3.BCE4.ABCDE5.ABCD

　　6.ABD7.ABCDE8.ABDE9.ABCD10 ABCDE