2020健康管理師三級考試試題：食品安全

　　【單項選擇題】

　　1. 腸道傳染病是由于()引起的。

　　A.別人與你接觸傳染 B.遺傳

　　C.吃了不清潔的食物 D.以上均正確

　　2. 關(guān)于食物中毒，下列描述不正確的是()。

　　A.食物中毒屬于食源性疾病的范疇

　　B.食物中毒包括暴飲暴食引起的急性腸炎

　　C.食源性腸道傳染病不屬于食物中毒

　　D.腸道寄生蟲也不屬于食物中毒

　　3. 對細(xì)菌性食物中毒的診斷原則是()。

　　A.發(fā)病季節(jié)都在 9 月份，并與食用某種食物有確切關(guān)系B.潛伏期約在 10—20 小時，發(fā)病都在夏秋季節(jié)

　　C.有明顯的發(fā)病季節(jié)，同一時間集中發(fā)病，并能找到引起食物中毒的食品。其動物實驗陽性，并有細(xì)菌和血清血檢測結(jié)果

　　D.可疑食物經(jīng)動物實驗陰性，并有細(xì)菌和血清學(xué)檢驗結(jié)果

　　4. 細(xì)菌食物中毒的好發(fā)食品是()。

　　A.豬肉 B.餿米飯 C.變質(zhì)銀耳

　　D.油煎蛋 E.海產(chǎn)品

　　5. 張某因大量服用有毒的蘑菇出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉()。

　　A.細(xì)菌性食物中毒 B.有毒植物中毒

　　C.真菌及其毒霉素食物中毒 D.動物性食物中毒

　　E.化學(xué)性食物中毒