二、簡答題(共35分)

　　14.(17分)(2014·福建周寧一中、政和一中二次聯(lián)考)有人做了下面的實驗以研究pH對酶活性的影響：準(zhǔn)備5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1 cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，試管均置于25 ℃室溫條件下，各試管蛋白塊消失的時間記錄于下表：

　　酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋白塊消失的時間(min) 13 9 11 45 60

　　(1)請根據(jù)表中數(shù)據(jù)，在下面的坐標(biāo)圖中畫出pH與酶活性的關(guān)系曲線。

　　(2)提供兩種使實驗?zāi)茉诟�短時間內(nèi)完成的方法：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

　　(3)如果要確認(rèn)上述實驗中蛋白塊的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，還應(yīng)補充怎樣的對照實驗?

　　________________________________________________________________________。

　　(4)除了本實驗外，請另外設(shè)計一種簡便易行的方案來測定pH對酶活性的影響：________________________________________________________________________。

　　解析　蛋白塊消失的時間越短，對應(yīng)酶的活性越大。酶的活性除了受pH影響之外，還受溫度的影響，蛋白塊消失的時間也與酶和反應(yīng)物的接觸面積大小有關(guān)。設(shè)置對照實驗是為了排除酶之外的其他因素的作用，則對照組除不加入酶或使酶失活之外，其余條件都應(yīng)與實驗組相同。

　　答案　(1)如下圖

　　(2)適當(dāng)提高溫度以增加酶的催化活性;提高酶的濃度(或?qū)⒌鞍讐K切小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積等)(答對兩點即可，其他答案合理亦可)

　　(3)將胃蛋白酶溶液加熱，使酶失去活性后再加入試管(或?qū)⑽傅鞍酌溉芤焊臑榍逅�或蒸餾水等)

　　(4)用過氧化氫酶催化H2O2分解，改變pH，檢測氧生成量的變化(其他答案符合題意亦可)