三、多選題

　　1. 中國(guó)烹飪的特點(diǎn)有( )

　　A. 優(yōu)選原料 B. 精細(xì)加工

　　C. 講究火候 D. 講究風(fēng)味 E. 合理膳食

　　2. 烤全羊是哪個(gè)民族的風(fēng)味菜( )

　　A. 維吾爾族 B. 朝鮮族

　　C. 壯族 D. 滿(mǎn)族 E. 蒙古族

　　3. 下列不屬于宮廷菜的有( )

　　A. 溜雞脯 B. 炸佛手絹

　　C. 羅漢菜心 D. 奶湯燕菜 E. 三套鴨

　　4. 下列屬于孔府菜的有( )

　　A. 烤乳豬 B. 八仙鴨

　　C . 把兒魚(yú)翅 D. 燕菜一品鍋 E. 抓炒魚(yú)片

　　5. 素菜的特征有( )

　　A. 時(shí)鮮為主 B. 清爽素凈

　　C. 花色繁多 D. 制作考究 E. 健身療疾

　　6. 下列屬于素菜的有( )

　　A. 半月沉江 B. 糟燴鞭筍

　　C. 筍炒鱔絲 D. 脆皮燒雞 E. 雪花桃泥

　　7. 下列屬于藥膳的有( )

　　A. 果仁排骨 B.山藥茯苓包子

　　C. 雙耳湯 D. 荷葉粥 E. 馬齒筧粥

　　8. 緊壓茶的特點(diǎn)有( )

　　A. 茶湯濃 B. 解油膩

　　C. 醒酒、開(kāi)胃 D. 生津、解渴 E. 質(zhì)地僵硬，久藏不及變質(zhì)

　　9. 下列屬于濃香型白酒的有( )

　　A. 貴州茅臺(tái) B. 山西汾酒

　　C. 四川瀘州老窖 D. 四川五糧液

　　E. 廣西桂林三花酒

　　10. 唐三彩以哪種顏色最為常見(jiàn)，故名( )

　　A. 黃 B. 綠

　　C. 褐 D. 白 E. 黑

　　11. 我國(guó)瓷器中彩瓷包括( )

　　A. 釉下彩 B. 釉上彩

　　C. 斗彩 D. 粉彩 E. 琺瑯彩

　　12. 我國(guó)當(dāng)代瓷器的主要產(chǎn)地有()

　　A. 江西景德鎮(zhèn) B. 湖南醴陵

　　C. 福建德化 D. 浙江龍泉 D. 山東淄博

　　13. 我國(guó)的三大瓷都是()

　　A. 景德鎮(zhèn) B. 醴陵

　　C. 德化 D. 龍泉 E. 唐山

　　14. 當(dāng)代漆器的主要產(chǎn)地有()

　　A. 北京市 B. 福建福州

　　C. 江蘇揚(yáng)州 D. 山西平遙 E. 四川成都

　　15. 下列雕刻品均產(chǎn)自浙江的有()

　　A. 壽山石雕 B.黃巖翻簧竹刻

　　C. 青田石雕 D. 東陽(yáng)木雕

　　E. 樂(lè)清黃楊木雕

　　16. 下列不屬于內(nèi)畫(huà)壺的產(chǎn)地有()

　　A. 北京市 B. 山東淄博

　　C. 河北衡水 D. 四川綿陽(yáng) E. 河南洛陽(yáng)

　　17. 下列屬于木板年畫(huà)的產(chǎn)地有()

　　A. 天津楊柳青 B. 江蘇蘇州桃花塢

　　C.山東濰坊楊家阜 D. 河南開(kāi)封朱仙鎮(zhèn) E. 河北衡水

　　18. 中國(guó)三大木板年畫(huà)產(chǎn)地有()

　　A. 開(kāi)封朱仙鎮(zhèn) B. 河北衡水

　　C. 天津楊柳青 D. 蘇州桃花塢 E. 濰坊楊家阜

　　1.ABCDE 2.AE 3.CD 4.ABCD 5.ABCDE

　　6.ABCD 7.ABCDE 8.ABCDE 9.CD 10.ABC

　　11.ABCDE 12.ABCDE 13.ABC 14.ABCDE 15.BCDE

　　16. DE 17. ABCD 18.CDE

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