1、判斷題

　　1《周易·鼎》中出現(xiàn)“烹飪”一詞，唐代出現(xiàn)“料理”一詞，宋代出現(xiàn)“烹調(diào)”一詞。 ( Y )

　　2魯菜偏于用醬、蔥、蒜調(diào)味，精于制湯，口味咸鮮。( Y )

　　3砂鍋鰣魚、西湖醋魚、荔枝肉、冰糖湘蓮，分別屬于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。( Y )

　　4中國茶樹的分布，北至黃河流域，南到海南島，西至云南、貴州，東到臺灣、舟山群島。( X )

　　5白茶主要產(chǎn)于福建的政和、福鼎等地、( Y )

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　　6緊壓茶以紅茶、綠茶、青茶為原料。( X )

　　7花茶出現(xiàn)于宋代，受到我國北方人民的喜愛。( Y )

　　8白酒是中國最古老的飲料酒種，也是中國特有的釀造酒，產(chǎn)于長江中下游一帶。( X )

　　9河北安國、安徽毫州、江西樟樹、河南百泉為我過四大藥都。( Y )

　　10北京同仁堂現(xiàn)被辟為中藥博物館。( X )

　　瓷器的主要成分是高嶺土，燒成溫度必須在1000℃以上。( X )

　　12斗彩是釉下青花和釉上彩相結(jié)合的一種彩瓷工藝。( Y )

　　蘇繡、湘繡、粵繡的代表作分別是雙面繡《貓》、獅虎、《百鳥朝鳳》、《熊貓》。 ( Y )

　　清代雕成的《大禹治水圖》為蘇州玉雕的代表作。( X )

　　青田石雕以凍石最為名貴。壽山石雕。學名為葉臘石，以“田黃石”最名貴。( Y )

　　硬木家具首推紫檀。次為黃花梨和紅木。( Y )

　　竹刻成為專門的藝術(shù)應(yīng)自明中期開始。當時的江南竹刻工藝形成金陵和嘉定兩大派別。( Y )

　　浙江黃巖翻簧竹刻始于明朝后期，以薄浮雕難度最大，記憶最精。( X )