第六章 福建風(fēng)物特產(chǎn)

　　考試目的：

　　檢查考生對(duì)福建著名風(fēng)物特產(chǎn)的熟悉程度。

　　考試內(nèi)容：

　　1.熟悉福建主要手工藝品的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)和地位，了解其制作過程。

　　2.熟悉福建主要土特產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、特色。

　　第七章 福建飲食風(fēng)味

　　考試目的：

　　檢查考生對(duì)福建烹飪風(fēng)味基本知識(shí)的掌握程度。

　　考試內(nèi)容：

　　1.掌握閩菜歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，熟悉地方名菜分布的地區(qū)、特色、主要代表菜名稱及主要原料，了解其制作過程。

　　2.熟悉福建地方小吃的風(fēng)味特色，熟悉各地小吃的名稱、主要原料。