什么是食品用香料?其使用有什么規(guī)定?

食品用香料是指能夠調(diào)配食品用香精的香料，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄B所列出的食品用香料名單僅僅能夠用于配制食品用的香精。

什么是食品用加工助劑?它有哪些使用規(guī)定?

食品用加工助劑是保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)。如助濾、澄清、吸附、潤(rùn)滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。食品加工過(guò)程中所使用的這些物質(zhì)應(yīng)該在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄C.1食品工業(yè)用加工助劑使用名單(不含酶制劑)及附錄C.2食品用酶制劑及其來(lái)源名單。超過(guò)這個(gè)名單范圍的，應(yīng)該按照《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)衛(wèi)生行政許可。

膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料有哪些使用規(guī)定?

膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料應(yīng)由《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄D.1中所列的各種物質(zhì)配合制成。各成分用量在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有規(guī)定的按規(guī)定執(zhí)行，沒(méi)有規(guī)定的按照生產(chǎn)需要適量使用。

同一功能的食品添加劑在混合使用時(shí)有什么規(guī)定?

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)附錄A規(guī)定，在表A.1和A.2中列出的同一功能的食品添加劑(如：同色澤的著色劑、防腐劑、抗氧化劑在混合使用時(shí)，各自用量占其標(biāo)準(zhǔn)中最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1.

以防腐劑為例說(shuō)明：兩種防腐劑：2-苯基苯酚鈉鹽用A表示(經(jīng)查詢(xún)標(biāo)準(zhǔn)，其最大使用量0.95g/kg)、2，4-二氯苯氧乙酸用B表示(最大使用量0.01g/kg)，在混合使用時(shí)A/0.95+B/0.01≤1.

什么是食品分類(lèi)系統(tǒng)?如何使用?

食品分類(lèi)系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于使用該標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)添加劑。該標(biāo)準(zhǔn)的食品分類(lèi)系統(tǒng)共分十六大類(lèi)。每一大類(lèi)下分若干亞類(lèi)，亞類(lèi)下分次亞類(lèi)，次亞類(lèi)下分小類(lèi)，有的小類(lèi)還可再分為次小類(lèi)。如果允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類(lèi)別時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，另有規(guī)定的除外。具體說(shuō)：如果食品大類(lèi)可用的食品添加劑，則其下的亞類(lèi)、次亞類(lèi)、小類(lèi)和次小類(lèi)所包含的食品均可使用;亞類(lèi)可以使用的，則其下的次亞類(lèi)、小類(lèi)和次小類(lèi)可以使用，但是，大類(lèi)不可以使用，另有規(guī)定的除外。十六大類(lèi)如下：

一是乳與乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷凍飲品、四是水果、蔬菜(包括塊根類(lèi))、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括類(lèi)巧克力和代巧克力)以及糖果、六是糧食和糧食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水產(chǎn)品極其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是調(diào)味品、十三是特殊營(yíng)養(yǎng)食品、十四是飲料類(lèi)、十五是酒類(lèi)、十六是其他類(lèi)(詳見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)附錄F.1)
典型試題：
計(jì)量的特點(diǎn)概括起來(lái)，可以歸納為四個(gè)方面，其中，(    )是指測(cè)量結(jié)果是可重復(fù)的，可再現(xiàn)的(復(fù)現(xiàn))，可比較的。

A.溯源性

B.一致性

C.準(zhǔn)確性

D.法制性

答案：B

從安全性角度看電工產(chǎn)品的特點(diǎn)是(  )。

A.要大量使用絕緣材料

B.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，愈小，性能愈好

C.必須利用電能

D.產(chǎn)品核心部分不要帶點(diǎn)

答案：A