酒店產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)計原則，一是適合性、二是適度性。
　　適合性是指：酒店的建筑、裝潢、設(shè)施、設(shè)備條件和維修保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生狀況、客房、餐飲的管理素質(zhì)、管理效率與服務(wù)品質(zhì)等項目，要適合酒店各類目標(biāo)客源的要求；
　　適度性是指：根據(jù)目標(biāo)客源等級要求即付費標(biāo)準(zhǔn)，以合理的成本，提供滿意的具有適度性的酒店產(chǎn)品，以實現(xiàn)酒店產(chǎn)品服務(wù)經(jīng)營的長期利潤的最大化。