質(zhì)量較驗(yàn)的分類 按檢驗(yàn)技術(shù)手段分類

　　1.理化檢驗(yàn)

　　利用物理的、化學(xué)的技術(shù)手段，采用理化檢驗(yàn)用計(jì)量器具、儀器儀表和測(cè)試設(shè)備或化學(xué)物質(zhì)和試驗(yàn)方法，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)而獲取檢驗(yàn)結(jié)果的檢驗(yàn)方法。理化檢驗(yàn)通常都可以得到定量的數(shù)值。

　　(1)物理檢驗(yàn)

　　物理檢驗(yàn)是利用物理學(xué)原理和各種檢測(cè)儀器設(shè)備對(duì)產(chǎn)品的物理量及其在力、電、聲、光、熱等作用下所表現(xiàn)的物理性能和機(jī)械性能的檢驗(yàn)。

　　按照檢驗(yàn)原理和檢驗(yàn)手段的不同，物理檢驗(yàn)可分為6類：①度量衡檢驗(yàn)。

　　②光學(xué)檢驗(yàn)。③熱學(xué)檢驗(yàn)。④電性能檢驗(yàn)。⑤機(jī)械性能試驗(yàn)。

　　⑥其他專門物理性能試驗(yàn)。

　　(2)化學(xué)檢驗(yàn)

　　化學(xué)檢驗(yàn)是利用化學(xué)試劑和試驗(yàn)儀器及一定的測(cè)試方法，對(duì)產(chǎn)品的化學(xué)組分及其含量所進(jìn)行的測(cè)定。

　　化學(xué)檢驗(yàn)有定性分析和定量分析，根據(jù)分析方法的不同又可分為：化學(xué)分析和儀器分析。

　　2.感官檢驗(yàn)

　　(1)感官檢驗(yàn)的基本定義

　　感官檢驗(yàn)是依靠檢驗(yàn)人員的感覺器官進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)或判斷的檢查。一般是通過人的自身器官或借助簡(jiǎn)便工具，以檢查產(chǎn)品的色、味、形、聲響、手感、視覺等感覺來定性地判斷其質(zhì)量特性。

　　(2)感官檢驗(yàn)的重要性

　　感官檢驗(yàn)是重要的檢驗(yàn)手段之一。其重要性主要在于：

　　①許多產(chǎn)品的某些質(zhì)量特性只能依靠感官檢驗(yàn)。

　�、跈z驗(yàn)所提供的感官質(zhì)量是向用戶反映的第一信息，用戶對(duì)于產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量特性往往由于缺乏必要的技術(shù)知識(shí)和檢驗(yàn)手段而無法感知，但是對(duì)于感官質(zhì)量，用戶能首先直覺感知，因此對(duì)它的質(zhì)量很有發(fā)言權(quán)。感官質(zhì)量特性好的產(chǎn)品，往往會(huì)受用戶歡迎，易于接受，購(gòu)買，特別是日用消費(fèi)品。

　　(3)感官檢驗(yàn)的優(yōu)缺點(diǎn)

　　感官檢驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)是：①方法簡(jiǎn)便易行;②不需要特殊的儀器、設(shè)備和化學(xué)試劑，③判斷迅速，④成本低廉，因此，在產(chǎn)品檢驗(yàn)中廣泛采用。

　　感官檢驗(yàn)的缺點(diǎn)是：感官檢驗(yàn)屬于主觀評(píng)價(jià)的方法，檢驗(yàn)結(jié)果易受檢驗(yàn)者感覺器官的敏銳程度、審美觀念、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、判斷能力、生理、心理(情緒)等因素影響，因而要求檢驗(yàn)人員有較高的素質(zhì)、較豐富的經(jīng)驗(yàn)、較強(qiáng)的判斷能力，否則容易出現(xiàn)不確切的判斷或錯(cuò)判、誤判。

　　(4)感官檢驗(yàn)的分類①分析型感官檢驗(yàn)。②嗜好型感官檢驗(yàn)。

　　(5)感官檢驗(yàn)結(jié)果的表示方法

　　感官檢驗(yàn)結(jié)果是感官質(zhì)量，一般多采用以下表示形式：

　　數(shù)值表示法、語言表示法、圖片比較法、檢驗(yàn)樣品(件)比較法。

　　3.生物檢驗(yàn)

　　(1)微生物檢驗(yàn)

　　微生物檢驗(yàn)有兩種類型：

　　①微生物檢驗(yàn)是用一定技術(shù)方法檢查產(chǎn)品是否帶有有害微生物(群)，是否符合國(guó)家衛(wèi)生安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)限制要求的檢驗(yàn)。

　�、谖⑸�物試驗(yàn)是利用已知的微生物(群)對(duì)產(chǎn)品的性質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)所得的結(jié)果，對(duì)照有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，判斷產(chǎn)品是否具有某種(些)質(zhì)量特性。例如消毒劑的消毒效果試驗(yàn)，生物降解性能試驗(yàn)等。

　　(2)動(dòng)物毒性試驗(yàn)

　　動(dòng)物毒性試驗(yàn)是采用代謝方式與人類近似的哺乳動(dòng)物，將一定劑量的待測(cè)物質(zhì)，采用某方式進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，觀察實(shí)驗(yàn)動(dòng)物所引起的毒性效應(yīng)的試驗(yàn)方法。