二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。

1.植物化學(xué)物的主要生物學(xué)作用有(        )

A.抗癌作用                                               B.抗微生物作用

C.抗氧化作用                                           D.降膽固醇作用

E.免疫調(diào)節(jié)作用

2.營養(yǎng)配餐的依據(jù)有(        )

A.DRIs                                                     B.營養(yǎng)平衡理論

C.食物成分表                                           D.中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要

E.中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔

3.N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)是(        )

A.仲胺                                                      B.硝酸鹽

C.亞硝酸鹽                                               D.鉬鹽

E.維生素Ｃ

4.引起金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的食品多為(        )

A.禽蛋                                                      B.奶油糕點(diǎn)

C.剩飯                                                      D.海帶

E.植物性食物考試用書

5.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的適用對象包括(        )

A.營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)                      B.食品中農(nóng)藥最大殘留限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)      

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)GMP和HACCP        D.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)  

E.食品衛(wèi)生檢驗方法