非選擇題部分

注意事項(xiàng)：

用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫(xiě)在答題紙上，不能答在試題卷上。

二、填空題(本大題共10小題，每空1分，共20分)

11.某些物質(zhì)吸收了紫外或波長(zhǎng)較________的可見(jiàn)光后會(huì)發(fā)射出與同分子吸收波長(zhǎng)相同或________的光，這種現(xiàn)象稱(chēng)為光致發(fā)光。

12.具有共軛雙鍵體系的分子中的π電子非定域性越大，越________被激發(fā)，易產(chǎn)生熒光，因而，絕大多數(shù)能產(chǎn)生熒光的物質(zhì)含有________。

13.原子吸收光譜的物理干擾是樣品溶液在轉(zhuǎn)移、蒸發(fā)、和________過(guò)程中由于樣品的________特性的改變而引起的吸收值改變的效應(yīng)。

14.準(zhǔn)確度是反映該方法系統(tǒng)誤差和________大小的綜合指標(biāo)，它決定著分析結(jié)果的________。

15.大內(nèi)徑毛細(xì)管是以犧牲柱效來(lái)增加________、________以便適應(yīng)代替填充柱的要求。

16.高效液相色譜對(duì)溶劑（流動(dòng)相）的要求為：先將溶劑用0.2μm或0.45μm的濾膜________，通常用超聲波去除溶劑中的________。

17.水中致病菌多數(shù)非________，常為_(kāi)_______污染菌。

18.細(xì)菌性食物中毒根據(jù)其發(fā)病機(jī)制分為_(kāi)_______食物中毒和________食物中毒。

19.藥品的微生物檢驗(yàn)包括兩項(xiàng)內(nèi)容即________和________。

20.副溶血性弧菌廣泛存在于海產(chǎn)品及腌制食品中，是因?yàn)樗�具有________特性，因此它所引起的食物中毒在地理位置上好發(fā)于________地區(qū)。

三、名詞解釋?zhuān)ū敬箢}共5小題，每小題4分，共20分）

21.電池電動(dòng)勢(shì)

22.原子吸收光譜的電離干擾

23.離子交換色譜法

24.生物圈

25.食品腐敗

四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）

26.穩(wěn)定性試驗(yàn)的含義及其做法。

27.簡(jiǎn)答影響紫外－可見(jiàn)光光度法準(zhǔn)確度的幾大因素。

28.簡(jiǎn)答陽(yáng)離子交換色譜流動(dòng)相的離子選擇。

29.環(huán)境中微生物檢驗(yàn)的意義。

30.簡(jiǎn)述食品中微生物的來(lái)源。

五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）

31.熒光分析法在生物化學(xué)及生理學(xué)醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用。

32.寫(xiě)出肉毒毒素測(cè)定和毒素確認(rèn)實(shí)驗(yàn)。