16.在企業(yè)識別包含的三個系統(tǒng)中，與餐飲美學有關(guān)的主要是視覺識別系統(tǒng)，其英文縮寫為

Ａ.CI                                                               B.VI

C.BI                                                                 D.ＭＩ

17.食品圖案的設(shè)想，既要以客觀對象為依據(jù)，又不能為客觀物象所束縛，而要緊緊抓住物象美的

Ａ.特征                                                            B.形式

C.動態(tài)                                                             D.結(jié)構(gòu)

18.色彩引起的視覺疲勞可以通過調(diào)換另一種色彩來

Ａ.變換                                                            B.減輕

C.消除                                                             D.調(diào)配

19.人生活在空間之中，不同的功能需要不同的空間，不同的空間形式給人以不同的

Ａ.感受                                                            B.認識

C.享受                                                             D.要求

20.認識物與物的區(qū)別，其根據(jù)是

Ａ.比例                                                            B.節(jié)奏

C.對比                                                             D.調(diào)和

21.餐飲風格中，意大利式建筑比較典型的風格之一是

Ａ.路易十五風格                                              B.路易十六風格

C.路易十四風格                                               D.文藝復(fù)興風格

22.鄉(xiāng)村風格體現(xiàn)的是一個地區(qū)傳統(tǒng)文化的

Ａ.特色                                                            B.習俗

C.方式                                                             D.地貌

23.由于色彩的冷暖性質(zhì)不同，在視覺上這兩種不同性質(zhì)的色彩有

Ａ.高與低的感覺                                              B.黑與白的感覺

C.大與小的感覺                                               D.搶與退的感覺

24.餐飲美學是以基本的美學原理為指導(dǎo)，研究—切餐飲領(lǐng)域中有關(guān)美與審美的

Ａ.應(yīng)用學科                                                     B.信息學科  

C.社會學科                                                      D.藝術(shù)學科

25.現(xiàn)代中國餐具仍以

Ａ.瓷器為主                                                     B.陶器為主

C.銅器為主                                                      D.漆器為主