21.食品造型藝術的主要宗旨是以欣賞促進(      )
Ａ.美食                                                            B.食欲
C.加工                                                             D.烹調
22.美的感染力主要來自(      )
Ａ.欣賞                                                            B.形式
C.內容                                                             D.情節(jié)
23.書法作為一種文字書寫藝術，不僅其字體給人以情感的感受，其所寫內容也給人以
(      )
Ａ.聯想                                                            B.展示
C.鼓動                                                             D.價值
24.餐飲風格是—種文化，而一種文化的產生有它相應的政治、哲學思想和(      )
Ａ.藝術觀念                                                     B.道德觀念
C.社會觀念                                                      D.倫理觀念
25.榻榻米是用稻草編織的，包邊材料有絹、麻織品和木棉。作為餐廳使用，它給人的感覺是整齊、寬敞和(      )
Ａ.樸素                                                            B.美觀
C.豪華                                                             D.現代
二、填空題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)
請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
26．1750年，德國哲學家______以《美學》命名的著作問世，標志著美學作為一門獨立學科的誕生。
27．形式美與內容有密切聯系，一定的內容要求有相適應的______來表現。
28．平衡是以______的組合取得均衡穩(wěn)定的形態(tài)。
29．各種色彩都能對人起作用，都能影響人的心情、精神和______。
30．色調是色彩總的______，它是統(tǒng)制餐飲環(huán)境及食品的主要色彩。
31．餐飲空間的設計與布置強調的是以______為核心的餐飲氛圍的營造。
32．青銅器在中國______顯示了最高的藝術成就。
33．添加是把______的形象組織結合在一起，綜合其優(yōu)美的特征，從而產生新意、豐富藝術想象。
34．宴會的整體設計不僅是一門科學，而且也是一門______。
35．鄉(xiāng)村風格的餐廳其裝飾的最大特點是采用______材料，簡樸而又充滿鄉(xiāng)土氣息。