6.菜系開始南北分野是在

A.先秦時期                                                      B.兩漢時期

C.南北朝時期                                                  D.隋唐時期

7.西周時期的三酒指的是事酒、昔酒、清酒，其中事酒是

A.祭祀用酒                                                      B.宴會用酒

C.陳年老酒                                                      D.清淡的酒

8.“藏鉤”這種酒戲盛行于

A.漢代                                                             B.晉代

C.唐代                                                             D.宋代

9.屬于綠茶的是

A.武夷巖茶                                                      B.黃山毛峰

C.鐵觀音                                                         D.君山銀針

10.明代是中國茶文化的轉(zhuǎn)折期，在制茶方面的變化主要表現(xiàn)在

A.大量制作餅茶                                               B.大量制作散茶

C.大量制作團茶                                               D.大量制作綠茶

11.飲食消費時往往猶豫不決，常觀望別人，受別人選擇影響的消費者的個性氣質(zhì)屬于

A.多血質(zhì)                                                         B.膽汁質(zhì)

C.粘液質(zhì)                                                         D.抑郁質(zhì)

12.中國古代有“五禮”：吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮，其中兇禮指的是

A.賓客之事                                                      B.祭祀之事

C.冠婚之事                                                      D.喪葬之事

13.蕎面粑粑做的最富有特色的西南少數(shù)民族是

A.傣族                                                             B.白族

C.彝族                                                             D.布依族

14.我國餐飲界根據(jù)文學作品中的描寫研制出不少的美味菜肴，其中“老蚌懷珠”源于小說

A.《紅樓夢》                                                  B.《三國演義》

C.《水滸傳》                                                  D.《西游記》

15.白居易是唐代重要的現(xiàn)實主義詩人，他在飲食方面的作品之一是

A.《老饕賦》                                                  B.《槐葉冷陶》

C.《荔枝圖序》                                               D.《山家清供》