6．湖南菜的代表菜之一是（     ）

A.水晶肴蹄                                                                   B.蔥燒海參

C.鼎湖上素                                                                   D.臘味合蒸

7．據(jù)《周禮天官宰》中記載，周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國(guó)“酒之政令”的官稱做（     ）

A.大酋                                                                          B.酒人

C.醯人                                                                          D.酒正

8．“藏鉤”這種酒戲盛行于（     ）

A.漢代                                                                          B.晉代

C.唐代                                                                          D.宋代

9．魏晉以后飲茶風(fēng)氣漸盛，而把茶作為宮庭飲料，貴族宴會(huì)皆設(shè)茗飲的南方國(guó)家是（     ）

A.魏                                                                             B.蜀

C.滇                                                                             D.吳

10．《大觀茶論》詳細(xì)記述了宋人斗茶對(duì)于茶餅、茶具、用水、程序和效果的具體規(guī)定，該書(shū)的作者是（     ）

A.宋徽宗                                                                      B.丁謂

C.陶谷                                                                          D.葉清臣

11．飲食消費(fèi)文化最突出的特點(diǎn)是兼具社會(huì)功能和（     ）

A.政治功能                                                                   B.經(jīng)濟(jì)功能

C.宗教功能                                                                   D.藝術(shù)功能

12．自然造型就是保持原料本身的原始狀態(tài)，突出原料的自然美，如（     ）

A.炒鱔絲                                                                      B.烤全羊

C.東坡肉                                                                      D.燈影牛肉

13．把具有民族特色的飲食描寫(xiě)推向了極致的、堪稱飲食文化百科全書(shū)的名著是（     ）

A.《西游記》                                                               B.《紅樓夢(mèng)》

C.《水滸傳》                                                               D.《三國(guó)演義》

14．古代的一些宴席，首要在明君臣之義，次則在優(yōu)遇文武、厚待近臣，鼓勵(lì)他們?yōu)閲?guó)家出力，為君王效命，這一主題的宴席屬（     ）

A.帝王御宴                                                                   B.官府宴

C.寺院宴                                                                      D.肆市宴

15．伊斯蘭教的教義上說(shuō)到禁食自死物、血液和豬肉的原因時(shí)說(shuō)：“因?yàn)樗鼈兇_是不潔的�！边@一教義出自（     ）

A.《道德經(jīng)》                                                               B.《古蘭經(jīng)》

C.《華嚴(yán)經(jīng)》                                                               D.《金剛經(jīng)》