11.我國(guó)素有“茶興于唐，盛于宋”之說(shuō)。宋徽宗趙佶潛心研究、精心論述，著有(　　　)

A.《茶典》                                                      B.《茶譜》

C.《大觀茶論》                                               D.《品茶要錄》

12.在就餐過(guò)程中一般考慮認(rèn)真、挑選仔細(xì)、表現(xiàn)謹(jǐn)慎，飲食消費(fèi)決策花費(fèi)的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，對(duì)服務(wù)的要求相當(dāng)高的是(　　　)

A.多血質(zhì)的消費(fèi)者                                           B.抑郁質(zhì)的消費(fèi)者

C.黏液質(zhì)的消費(fèi)者                                           D.膽汁質(zhì)的消費(fèi)者

13.飲食消費(fèi)文化最突出的特點(diǎn)是兼具經(jīng)濟(jì)功能和(　　　)

A.政治功能                                                      B.社會(huì)功能

C.宗教功能                                                      D.藝術(shù)功能

14.“滿漢全席”最能代表不同民族飲食文化的融合，最早記載關(guān)于滿漢全席的一份食單，見(jiàn)于李斗的(　　　)

A.《揚(yáng)州畫(huà)坊錄》                                           B.《隨息居飲食譜》

C.《成都通覽》                                               D.《古食譜》

15.首先研制“紅樓菜肴”，打出“紅樓宴”牌子的是(　　　)

A.南京的金陵飯店                                           B.北京的來(lái)今雨軒飯莊

C.北京的紅樓飯莊                                           D.揚(yáng)州的西園大酒店

16.西漢時(shí)期文學(xué)作品《七發(fā)》描述了大量淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴，其作者是(　　　)

A.劉勰                                                             B.枚乘

C.張衡                                                             D.司馬相如

17.著作《士大夫食時(shí)五觀》將佛教要求僧人在進(jìn)食前所作的五種觀想融入到儒家的理念之中，作者為宋代的(　　　)

A.黃庭堅(jiān)                                                         B.蘇東坡

C.王安石                                                         D.陸游

18.清代官場(chǎng)飲茶有著特殊的程序和含義，有別于一般的茶道，主人若端茶，對(duì)客人說(shuō)“請(qǐng)喝茶”，這表明(　　　)

A.對(duì)客人的尊敬                                               B.會(huì)談結(jié)束送客

C.請(qǐng)客人品茶                                                  D.對(duì)客人不滿

19.夏季陽(yáng)氣最盛，易于新陳代謝，要使肌體氣機(jī)宣泄自如，就要重點(diǎn)保護(hù)(　　　)

A.心臟                                                             B.肝臟

C.肺臟                                                             D.腎臟

20.中國(guó)正式宣布開(kāi)始發(fā)展綠色食品是在(　　　)

A.1987年                                                        B.1990年

C.1998年                                                         D.2002年